炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。
食材准备：鲜面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆芽、葱丝、姜蒜末；大肉切丝，一勺料酒、2勺生抽腌制3分钟；【做法步骤】1⃣️胡萝卜丝、黄豆芽焯水备用；2⃣️热锅起油，煸炒肉丝，再加姜蒜末爆香；3⃣️加2勺黄豆酱、3勺甜面酱、1小碗开水大火烧开小火熬煮至汤汁浓稠即可；4⃣️面条加蔬菜、葱丝，加炸酱拌匀即可
但是，想要做出美味的炸酱面，炒肉丁炸酱很关键。下面小编就分享给大家，多练手几次保准成功，酱香浓郁又入味，吃一个夏天都不会腻。快和小编来了解下，这道菜的做法吧！
有人说自己做的炸酱面不好吃，尤其是炸酱不会做，还有的人说在家做不出外面的那种味道，其实做炸酱面还是挺简单的，今天小编教大家一种做法，在家就可以吃到满意的炸酱面。
说到对重庆美食的印象，相信大家最先想到的绝对是麻辣鲜香的火锅。其实，在重庆有一种美食比火锅还要出名不少，它就是重庆小面。或许你还不知道，重庆特色美食评比中，重庆小面是排在火锅前面的。
一碗简简单单的炸酱面，它不是我们日常生活中必备的主食，却成为大人小孩都爱不释口的特色美食。劲道的面条，配上吸足酱汁的肉酱，搭配各色时蔬，咬在嘴里满嘴流汁香气四溢，给挑剔的味蕾带来无比的新鲜感！
然而，这些不足以满足我们的食欲，也不足以分享一种特别的吃面条的方式。 今天就分享一种特别的土豆面条的做法 ，拌上香料，成人和儿童喜欢吃它们。
食材：姜一小块，蒜四瓣，甜面酱，黄豆酱，香菇6个，肉馅200g，面条250g，糖，黄瓜，胡萝卜，料酒做法：做炸酱：1⃣️香菇切丁，姜蒜分别切末备用2⃣️热锅凉油，倒入姜蒜末爆香，然后倒入肉馅翻炒均匀后，加两勺料酒炒至肉馅变色3⃣️倒入香菇丁炒匀，然后加两勺甜面酱、三勺黄豆酱，炒匀后转小火熬五分钟4⃣️加一小勺白糖，炒匀就可以啦准备配料：黄瓜和胡萝卜切丝，最后把面条煮熟，摆上做好的酱、黄瓜丝和胡萝卜丝，摆拍一下。然后拌匀就可以开动啦
食材：五花肉，葱，姜，蒜，青瓜，花生，八角香叶，六必居黄酱，过程：①油烧热后加五花肉翻炒至7分熟②然后加入葱，蒜，姜继续翻炒，肉熟后片刻放入八角香叶，翻炒③放入稀释的黄酱，加小半碗开水，大火烧开，小火熬制，汁浓稠就可以出锅。加入煮好的面条。④有条件的油炸下花生米，青瓜切丝，加点豆芽，吃起来更香更清爽。
