一碗简简单单的炸酱面，它不是我们日常生活中必备的主食，却成为大人小孩都爱不释口的特色美食。劲道的面条，配上吸足酱汁的肉酱，搭配各色时蔬，咬在嘴里满嘴流汁香气四溢，给挑剔的味蕾带来无比的新鲜感！
用料
面条、猪肉、香菇、黄豆芽、木耳、黄瓜、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、甜面酱、豆瓣酱、麻酱。
炸酱面的做法
1、先将所需食材备齐。将香菇提前泡发切成小丁，黄豆芽和木耳洗净，放入热水锅中焯烫，捞出沥干水分，木耳切成丝备用。
2、现在准备配料，将肥瘦相间的猪肉洗净剁成肉末，黄瓜切成细丝。葱姜蒜辣椒洗净，葱切葱花，姜蒜切末，辣椒切段，尽量切的细一些。
3、锅内热油，放入葱姜蒜辣椒煸香，放入肉末加料酒炒至变色，加香菇丁，放入甜面酱和豆瓣酱翻炒，倒入适量的水大火烧开，加生抽、老抽熬成浓稠的酱汁。
4、然后烧锅水煮面，面熟后过冷水可以让面条口感更劲道，捞出控干水分放入碗里，最后放些黄瓜丝、黄豆芽、木耳丝，最后浇上炸酱即可。
5、一碗自制的炸酱面就完成了，做好的炸酱有光泽，再淋上些麻酱，满屋飘酱香。
