虽然油炸花生非常简单，只需要把花生米直接放在油锅里面炸就可以了，但很多人在油炸花生的时候，由于没有掌握正确的方法，所以炸出来的花生米吃起来，不仅没有非常香脆，而且还会有一股焦糊味道。今天教大家一个方法，炸出来的花生香脆色泽好。
首先我们在挑选花生的时候，尽量选择质量比较好的花生，保证花生米的个头均匀，这样下锅炸制让花生米均匀受热。把挑选的花生米放在容器里，加入适量的清水浸泡10分钟左右，接着把花生捞出来沥干水分，这样花生在油炸的时候不容易炸糊。
把控干水分的花生米加入少许的食盐，搅拌均匀，然后就可以开始炸了，锅中放油烧热，把花生米放进去，记住炸花生时一定要冷油下锅，因为如果用热油的话，花生也会容易出现外表焦，里面生的现象。
花生米放进锅里后一定要保持用中火炸制，期间还要用勺子不停的搅动等到花生的表面变成红褐色就立马捞出，控干上面的油份。在炸花生时不要把花生给炸到10成熟，如果完全成熟吃的时候也容易有糊味儿。
刚捞出趁热加入几滴白酒拌匀，一道简单的油炸花生完成了。花生米吃起来香脆可口，非常的好吃。如果一次炸的花生没有吃完，可以把剩下的花生米放在食品袋里把袋子密封保存以免受潮，等下次再吃，花生米的口感依然非常香脆。
文/深海尘埃
