松糕据说是江南一带的小吃，其实在全国很多地方都有这种食物，虽然造型有所区别，但是都不约而同的拥有朴素的外表，香气感人，入口之后满嘴谷物特有的清香。
口感不同于细腻的米发糕，略微有点粗糙，入口回甘。在很多地方还保留着手工制作的传统。
这次制作的紫米松糕不但有糯米的清香也兼具紫米独有的异香异气。
紫米和黑米还是有本质上的区别，除了颜色有细微的差别，口感是最大的区别，紫米属于糯米，入口更具有黏性，黑米属于粳米，口感与大米类似。
紫米层之间还有夹着蜜蜜豆，糯香与红豆结合的刚刚好，这样简单朴素的食物是多少网红美食都难以比拟的。趁着春光无限好，做一份紫米松糕让你的餐桌多点新花样。
紫米松糕
· 制作材料 ·
< 松糕 >
紫米粉 65g / 糯米粉 50g
白砂糖 25g / 纯净水 35g
< 馅料 >
红豆粒馅 100g
· 分量 ·
此配方可制作2个百钻方形慕斯圈的大小
（比4寸模具略小）
· 所需工具 ·
百钻方形慕斯圈 保鲜膜 面粉筛 蒸锅
烤盘 硅油纸
准备工作
1/ 备齐材料。
2/ 馅料也可以根据口味调整，但是红豆馅很经典哦~
制作步骤
▼ STEP 1
将松糕部分所有的材料过筛，可以过筛2-3次，这样粉质更细腻，蒸出来的松糕更加松软。紫米粉可以用料理机进行处理，或者直接购买成品的紫米粉。
▼ STEP 2
在过筛的粉中慢慢的加入纯净水，边倒水边搅拌以免结成团，制作出来的松糕会影响口感。
▼ STEP 3
在烤盘中垫上硅油纸，将模具底部紧紧包上保鲜膜，类似制作慕斯的方法，再将过筛后的紫米松糕粉铺入底部，大约1.5厘米厚。
▼ STEP 4
在松糕粉上面铺上蜜蜜豆，喜欢口感细腻的，可以将蜜蜜豆稍微按压一下再铺。
▼ STEP 5
在蜜蜜豆上再铺上一层松糕粉，用勺子背部稍微按压一下表面平整即可，切勿用力按压紧实。
▼ STEP 6
在紫米松糕表面覆盖上保鲜膜，以免水汽滴入，上锅蒸30分钟即可，冷却之后可以切开食用。
▼ STEP 7
其实半块就能吃饱啦~
但是好香，我能吃3块！！
