中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍，你会了解到某种茶的特点和品质特征，以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天简单为大家介绍普洱茶是什么茶，生普和熟普的区别又是什么。
一、什么是普洱茶？
什么是普洱茶？这个问题在市场上、学术上都存在很多争议，而根据国家标准的定义来说：
其成品按照发酵不同可以分为
在这里，我个人认为，紧压普洱茶定义为再加工茶（由基本茶类的原料再加工而成的产品，包括花茶、紧压茶、萃取茶等）会更合适一些。
二、生茶和熟茶的定义
普洱生茶：是指以云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工发酵、渥堆处理，但也需要加工整理、修饰形状后的各种云南茶叶（主要是砖茶、饼茶、沱茶）的统称。
普洱熟茶：
生茶和熟茶对比来说，生茶茶性较刺激，尤其是新茶或陈放不久的生茶，不仅茶味刺激，且对胃刺激性强，适当饮用有着良好的减肥功效；而经过渥堆发酵的熟茶则茶性趋向温和，有养胃护胃、降三高等保健功效。
三、如何简单区分生茶和熟茶？
从定义上可以明显看出，生茶和熟茶有着不同的工艺，这也会导致两者品质特征上会出现显著差异。在这里，我们可以从外形、汤色、香气、滋味和叶底五项来快速区分生茶和熟茶。
作为新生茶和新熟茶来说，区分它们比较简单，而老茶的生熟对于新手来说区别就有些难度了，感兴趣的茶友请持续关注。
