芒果糯米饭作为一道传统泰料美食，几乎让所有去过泰国的小伙伴都念念不忘。芒果是热带水果，性平偏温，营养丰富，能很好的防治便秘和清理肠道。不过也不可一次性食用太多以免上火，而糯米味甘、性温，能够健脾养胃，在秋季食用也是再好不过。
这道菜的用料和做法，大叔可是专门去泰国旅游的时候，向大厨学的呢！今天正好是处暑，也是立秋，正好吃这个。清新的芒果配着香甜的糯米，再淋上甜咸刚好的椰浆，不得了的幸福回味！还可以弄一些可爱的小花样，一口一个简直停不下来！快点试试吧！
芒果1个，糯米250g，椰浆300g，斑斓叶，粘米粉，盐2g，糖75g
1、首先是准备椰浆，用手抓起一把椰肉，大力挤出椰浆，不停挤直到挤完所有椰肉；
2、然后再兜住纱布大力挤！这样自制椰浆就准备好啦；
3、把斑斓叶撕成小段放进准备好的椰浆，加75g糖小火煮，边煮边搅拌，直到冒小泡泡关火，滤出斑斓叶，备用即可；
4、接着把浸泡好的糯米用纱布包好，蒸笼上放上斑斓叶，可以增加香气；
5、等水开之后放上，蒸25分钟至熟透，蒸好的糯米立刻下入煮好备用的椰浆；
6、然后不停搅拌直到完全吸收，盖上盖子焖10分钟，再重复搅拌一次，焖十分钟即可；
7、接着把100g椰浆，5g糖，一撮盐，斑斓叶撕段，小火煮，煮的时候不停的搅拌防止油水分离，直到冒小泡泡就关火；
8、最后就是把粘米粉5g，用刚才煮好的椰浆倒一点调匀，再倒回锅里不停的搅拌均匀后，盛出摆盘，摆上糯米饭和芒果，淋上椰浆就可以吃了。
咸甜适口，香滑美味的芒果糯米饭就做好了，虽然比不上泰国的正宗，但我做的味道还算可以，喜欢的话，你试试吧！
小提示1、盖上盖子非常重要，是糯米和椰浆融合的关键！
2、500g打碎的椰肉配上100g温水大约能榨出250g~300g的新鲜椰浆。
