大家都知道小米的营养价值很高，蛋白质含量很高。许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。
由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。 但是很多小朋友并不爱喝小米粥，今天教大家一个小米的新做法，小孩也爱吃。
小米饼
材料：
做法：
1、准备一把黄豆放在碗中，倒上清水浸泡一下，把洗干净的小米100克倒在黄豆碗中，小米和黄豆一共浸泡5小时以上。
2、黄豆和小米浸泡好后，把里面的水倒掉，加上食用油12毫升，倒在料理机中，加上适量的清水，水位只要是没过黄豆和小米就可以。
3、把打好的米糊倒在碗中，加上面粉200克，揉成一个偏硬的面团，盖上盖子松弛10分钟，再准备一个小碗，倒上面粉100克、食盐5克、五香粉5克、鸡蛋1个、食用油20毫升，揉成一个油酥。
4、面团松弛好后，不用揉面，直接分成剂子就可以，将每个剂子揉成圆形，把油酥也团成小球，油酥的数量和剂子的数量一样多，把剂子按扁，将油酥放在里面包起来，最后团圆即可。
5、取出一个面胚按扁，擀成牛舌状的面皮，再上下对折起来，继续擀成牛舌状，再上下对折，最后擀成牛舌状，从一端卷起来就可以了，放在案板上，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、准备一块豆沙馅，团成小圆球，数量和面胚数量相等，面胚松弛好后，将面胚按扁，把豆沙放进去包起来，团成圆球按扁，擀成牛舌状，在面皮中间划3-5刀即可。
7、电饼铛预热不要倒上食用油，把面胚放进去，撒上一点黑芝麻，盖上盖子加热3分钟，时间到翻一面再加热3分钟就可以出锅了。
