带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，经常食用带鱼，具有补益五脏的功效，带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。经过调味料腌制的带鱼成品吃起来一点也不腥哦，出锅后撒上点椒盐，辣椒面，孜然即可，下饭下酒两相宜。
食材：大鱼3条、面粉适量、盐1勺、姜丝少许、生抽2勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、辣椒面，花椒粉，孜然粉、椒盐适量。
做法：
1、准备新鲜的带鱼3条。
2、 带鱼去头去尾清除干净内脏，尤其是鱼腹内的黑膜，一定去掉，否则很腥。
3、 切成长度均等的条状洗净，加盐，料酒，胡椒粉，生抽、姜丝抓匀腌制25—30分钟。
4、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
5、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）
6、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出。
7、多翻两次煎至带鱼外皮酥脆，熟透，出锅沥油。
8、然后在两面均匀撒上，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，和椒盐即可。
