小编超级喜欢吃豆腐脑的，可甜可盐的做法真的是满足了我多变的胃。今天就让我们一起来看看，怎么在家用豆浆机做出豆腐脑吧！
材料准备：黄豆150克 水1.2升 内酯3克 瘦肉40克 香菇(干)4个 笋干4根 葱2根 甜椒20克姜1片
自制豆腐脑的做法
一、黄豆提前一碗用冷水泡发，第二天洗净后捞出。
二、将黄豆和清水倒入豆浆机中，打磨。
三、将磨好的豆浆倒入准备好的筛子和布，这样子就得到过滤后的豆浆。
四、将过滤好的豆浆倒入锅中，中火加热。
五、将内酯倒入碗中，再加入10ml清水搅拌至溶化。
六、豆浆煮至沸腾后关火，静置两分钟后，倒入豆脂水，顺时针搅拌几圈后逆时针搅拌。
七、静置十分钟后，豆腐脑成型。
八、将肉切碎、葱洗净切末、笋干香菇甜椒切丁，姜切片。
九、热油，倒入肉末炒至变色后，倒入笋干香菇和甜椒，炒干后加入调料。
十、倒入生抽、老抽、料酒、鸡精和盐，翻炒一分钟后加入适量水，煮开后倒入淀粉水勾芡。
十一、将卤汁倒在豆腐脑上，撒上葱花即可。
烹饪技巧
如果家里有原汁机的话，可以用原汁机代替豆浆机，因为原汁机打出来的豆浆更加香醇。黄豆和清水的配比可不能改变，因为这个配比的豆浆十最好吃的。
简单美味的豆腐脑，你心动了吗？
