牛油果因其绵密的口感是黄油的最佳替代品，固有“森林黄油”的美称。原产于墨西哥和中美洲。牛油果中含有多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，不饱和脂肪酸，钠、钾、镁、钙等含量也高。吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。
虽说牛油果的营养含量高，其他水果无法比拟，但很多人却不买牛油果的帐，觉得牛油果的吃法单一，无非就是拌沙拉，做奶昔。
今天我和大家分享一道以牛油果为主材的美食，是一款快手美味的松饼，既是早餐首选又可作为下午茶享用。口味可甜可咸，全凭个人喜好。不但能满足味蕾，更是集颜值和营养于一身的美食佳品。
【牛油果松饼】
所需食材：牛油果1个，香蕉1根，鸡蛋1个，牛奶200ml，面粉150克，泡打粉2克
做法：
1.牛油果切开去核，用勺子挖出果肉。吃牛油果也是有讲究的，一定是要用刀切开后去核，去核的牛油果再用刀纵横切成小块，最后用勺子挖出果肉，这个过程才是吃牛油果的最佳打开方式。
2.香蕉剥皮，切成小块。
3.将牛油果果肉和香蕉块放入料理机中，再打入一个鸡蛋。
4.启动机器，打成泥状。
5.取出果泥，加入牛奶，搅匀。
6.筛入面粉和泡打粉，拌匀。此时面糊的状态是用勺子舀起滴下之后，纹路不会很快消失。如果有面疙瘩出现，可以先静置一会儿再操作就可以了。
7.不粘锅小火烧热，舀一勺面糊，用铲子刮平。
8.全程小火，面糊表面不湿润了就可以翻面，再烙一两分钟即可。
9.摊好的松饼一层层摞起来，根据个人喜好来添加配料装饰。我加了蓝莓和红心火龙果撒了些糖粉。如今，很多人开始发明牛油果的中式做法，比如林依伦就曾经推荐说用牛油果蘸生抽吃，味道很赞。还有人喜欢沾盐，拌饭，炒面，炒饭等。总之，美食无国界，随心地搭配就可能幻化出你意想不到的绝妙口感和味道，总有一款可以打动你的味蕾！
挑选牛油果也有方法的哦！牛油果是漂亮的绿色，说明它还没熟。随着它成熟，它会变得带紫色和黑色，这时候，大概两天后就可以吃了。也可以用手轻轻按压，柔软的感觉就可以了。
