下饭菜做得好，是能够勾起人的食欲的，有时候还能够多吃不止一碗饭呢！
今天来做的几道菜，可是非常能下饭的，除了普通的家常菜，还有一道特别的。答应我，一定要看到最好好吗？
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麻婆豆腐
材料： 豆腐1块，葱1段，蒜2瓣，肉沫20克，郫县豆瓣酱1大勺，生抽少许，糖少许，醋少许，花椒面少许，麻油少许，米酒1小勺，淀粉水适量
做法：
1、豆腐切正方形块状，葱切成葱花，蒜切沫；
2、取一口锅加水烧开后，转小火，放入豆腐，加盐煮2-3分钟后关火放凉，捞出备用；
3、 锅放油，温热后加入肉沫慢慢翻炒，炒到肉沫微微发黄，加入豆瓣酱炒出红油后下蒜沫炒出香味加水，煮开；
4、煮开后加入米酒一小勺，一点点生抽、糖调味后加入煮好的豆腐煮2-3分钟，待汤汁变少后加入花椒面；
5、最后用水淀粉勾一个薄芡，再淋入麻油和几滴醋即可出锅，再撒点葱花。
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小鸡炖蘑菇
材料： 鸡半只，鲜香菇12朵，蟹味菇适量，葱2段，姜1小块，干红椒2个，花椒少量，八角1个，香叶2片，油2大勺，料酒3大勺，老抽2大勺，生抽1大勺，糖1大勺，盐、鸡精少许
做法：
1、葱切小段，姜切丝，香菇去蒂切成四瓣，小的香菇表面划上十字花刀；
2、鸡剁成鸡块用2勺料酒、少量盐、鸡精、生抽、葱段、姜丝拌匀腌制15分钟左右；
3、锅入油烧热，加入葱段和姜丝爆香后，加入腌好的鸡块大火快炒后，加入料酒、老抽、糖、盐快速炒几分钟使其入点味；
4、将花椒、八角和香叶放入汤袋绑好，放入锅内与鸡块一起加水大火烧开，转中小火炖煮5分钟左右；
5、加入香菇继续炖15分钟后加入蟹味菇、干红椒段和鸡精再炖5、6分钟，等鸡肉软烂入味即可出锅食用。
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酸汤肥牛
材料： 海南黄灯笼辣椒酱100克，肥牛片250克，金针菇125克，青红尖椒各2根，蒜5瓣，姜片适量，醋1勺，料酒2勺，盐少许，糖少许，高汤适量
做法：
1、肥牛提前解冻，姜切片，蒜切碎，青红尖椒切圈，金针菇去根部洗净；
2、将金针菇烫熟，滤干水份放入碗中铺好；
3、锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香；
4、放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟后加入高汤、料酒大火煮开；
5、滤掉锅内的汤渣后，放入肥牛片，加入盐、糖煮开，将煮出的浮沫撇掉；
6、待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将倒入铺了金针菇的盘中，撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋入即可。
看到以上的下饭菜是不是很馋呢？大家记得在做之前，先煮好白米饭哦！
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文/简
