记得小时候，每次大人都只给我们吃一颗酒心巧克力，他们说，里面的液体是酒，小孩子不能多吃，吃多了会醉的。所以小时候，我们总以为酒心巧克力里面是有酒的。
咬了一口巧克力在口腔中却有酒液爆发迸溅出的震惊茫然感，以及紧接着的巧克力和酒液和谐交融后产生的丰富口感，简直太难忘怀。有时候也会有疑问，这其中的酒是什么酒呢？
时光匆匆促使着我们长大，在慢慢长大之后，人生的经历见闻，也使我渐渐知道了酒心巧克力的制作过程，所用材料等等，甚至还可以在家中自己动手DIY，而最初我们最关心的酒心巧克力中的酒却令我大大的出乎意料。
这其中所使用的酒，原来就是我们平常所喝的酒，酒心中酒的选取种类很多，我们所熟知的酒基本都可以作为酒心。
而按照酒心巧克力中酒的酒精纯度，以及巧克力的制作工序等等，我们一般都将酒心所需要使用的酒分为三类：蒸馏酒、酿造酒、利口酒。
蒸馏酒
文化不失传统，美食不失传承。
传统酒心巧克力一般都使用烈酒，在被糖衣外壳包裹下的酒心采用了苦涩的酒，这种纯度高的酒，很大程度的提高了巧克力的保质期，这类烈酒也因为他的烈性，酒香在巧克力包裹之下，也可以很好地与糖果外衣的味道区分开来，使你在享受甜腻的同时，又有一股酒的清香。
最后酒精本身所具有的抗菌，杀菌作用，在遇到糖液的时候更加发挥出了他的效用，有效的阻止了微生物的再生。
而这种烈酒多以咱们所熟知的威士忌、伏特加、朗姆酒为主，甚至还有我们中国的白酒也成为了酒心的一大选择。
葡萄酒、苹果酒也能制作巧克力
美食作为人们生活的重大组成部分，他的创新与发展速度几乎可以以飞速来计算，而在发展的同时，又可以很好地流传下去。
在经过了烈度酒的传统工艺渡过，保温技术的一大提高给酒心巧克力的创新与制作带来了新的发展。以葡萄，水果，小麦等做成的葡萄酒，啤酒，果酒等等此类度数低的酒成为了酒心巧克力新的热门！
利口酒
通常，高品质的酒心巧克力制作商会在包装上标出酒心的品牌和种类。通常，好的酒心巧克力，酒和巧克力得相辅相成才行。
但并不是所有人都喜欢直接的酒精刺激感，因此巧克力生产商在制作时，有的会在酒液里加入奶油或巧克力酱，他在烈酒的基础上进行了适当的甜化处理，当甜甜的味道掩盖住了酒精的苦涩，又带着一点点酒的清香时在配上巧克力的香甜浓郁，比如柑橘风味君度、香草风味的金巴利等等都被用来制成酒心。
会“吃醉”吗
那么关于酒心巧克力的最后一个谜就是，你会“吃醉”吗？ 去年，英国政府取消了未成年人不得购买酒心巧克力的禁令。因为尽管内容物是烈酒，但酒心里含有的酒液实在太少了，在“吃醉”之前，大多数人会因为巧克力吃太多而身体不适。
虽然酒心巧克力酒精成分含量极少，但食用的时候也要注意食用量哦。你喜欢什么口味的酒心巧克力呢
