对于很多人来说，咖啡的种类应该是卡布奇诺、焦糖玛奇朵、拿铁、摩卡...但其实这些咖啡都是由浓缩咖啡冲调而成的。加糖加奶看似调和成了不同的风味，但实际却掩盖了咖啡的美好本质。对于真正爱喝咖啡的人来说，这些花式都不是真的咖啡，单品咖啡才是真爱。
所谓单品咖啡，一般泛指单一产地的咖啡豆，比如哥伦比亚咖啡、巴西咖啡、肯尼亚咖啡等等，而且单品咖啡更多强调的是天然去雕饰，追求真实表达咖啡豆自身的原生态个性风味。每一种单品咖啡因品种、产地不同具有不同的个性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等风味均有微妙的差异，有着各自强烈的性格，所以多多尝试总是没错的，而今天这篇帖子主要针对咖啡入门级选手，介绍一下比较具有代表性的单品咖啡。
【牙买加蓝山咖啡】
▲说起单品咖啡，排名第一的当属牙买加蓝山，这里指的当然不是蓝山风味，而是真正的牙买加蓝山咖啡豆。蓝山咖啡是世界上种植条件最优越的咖啡之一，牙买加的天气、地质结构和地势共同提供了得天独厚的理想场所。因为产量极少，所以价格昂贵，但是它却几乎具有了所有好咖啡的特点，酸味、甜味、苦味、芳香、浓醇都达到绝妙的均衡，一言蔽之，就是均衡，整体的质感是令人愉悦而充满魅力的。
优点：口感均衡，拥有适度而完美的酸味。
缺点：价格昂贵。
【哥伦比亚咖啡】
▲以国名作为咖啡的牌子，哥伦比亚还是第一个，无论是它的品质还是口感都是闻名于世的。对于哥伦比亚咖啡的味道应该定义为中性，低海拔种植的咖啡豆酸度相对较低，而在中度烘焙的情况下，酸度就更不明显了，加之独一无二的坚果和可可的香气，非常适合咖啡小白进行手冲。
优点：酸度并不明显，坚果香气浓郁，品质均衡。
缺点：口感较为清淡。
【耶加雪菲】
▲耶加雪菲，海拔近两千米，是全球海拔最高的咖啡产区之一，孕育出耶加雪菲独特的花香和果香暧昧交织、变幻莫测的独特风土气息。耶加雪菲散发着极其复杂的香气，展现着极其卓越的口感，令人难以描述。对于耶加雪菲来说，水洗比日晒更能保留其本身的风味，强烈扑鼻的水果花香，柠檬柑橘香，酸质浓郁却柔软宜人。
优点：水洗的耶加雪菲酸度会更加明亮，口感更清香，柑橘香较明显。
缺点：果酸浓郁。
【肯尼亚咖啡】
▲高海拔与低气温使肯尼亚咖啡豆的成熟期被延长，一年只收获两次。所以咖啡豆几乎吸收了整个咖啡树的精华，复杂花果香气得到充分积累，有着微酸、浓稠的香味，还带有明亮、复杂、水果般的风味与葡萄柚香气，而浅度烘焙更能释放肯尼亚咖啡的蓝莓香气，热饮或者冰饮皆宜。
优点：鲜明的水果香，喝起来更像是水果茶。
缺点：浅度烘焙酸味较高。
【印尼曼特宁咖啡】
▲在蓝山咖啡还未被发现前，曼特宁曾被视为咖啡中的极品。虽然外表丑陋，但是风味十分强烈。曼特宁有着浓重的香味，较苦的口感，酸味也比较明显，但是醇度很高，比较适合深度烘焙，能够表现出特有的泥土香气，回甘比较强烈，所以曼特宁适合慢品。
优点：口感丰富强烈。
缺点：苦点比较高。
【危地马拉瑰夏咖啡】
▲花香、热带水果、浓烈的甜度，这些便是瑰夏一直以来带给我们的感觉。烘焙得当的话，瑰夏带给你的感觉简直像在啜饮一束鲜花的芬芳。拥有着和耶加雪菲截然不同的透明质感的果酸，非常醇厚，危地马拉的瑰夏口感更为圆润，没有明显的焦苦味道，焦糖味比较明显，还有股微微的清凉，有着十分丰富的层次和质感。
优点：层次质感丰富，花香浓郁。
缺点：果酸明显，不太醇厚。
【哥斯达黎加咖啡】
▲哥斯达黎加咖啡豆以阿拉比卡咖啡豆为主，虽然精品咖啡起步较晚，但却发展迅速，凭借蜜处理的温和果酸、柔和的口感与香甜的优质莓果风味，已经不容小觑。哥斯达黎加咖啡豆多以水洗方式处理，酸性温和，甜度极佳，香味独特浓烈。一直以来都是混合咖啡的必需品，也同样深得各位咖啡饕餮的喜爱。
优点：香气独特浓烈，甜度极佳。
缺点：如果不是蜜处理，酸味十分明显。
【科纳咖啡】
▲科纳咖啡，得名于蜚声世界的“夏威夷Kona咖啡”，是世界上外表最美的咖啡豆。科纳咖啡豆比较接近中美洲咖啡，而不像印尼咖啡。它的平均品质很高，处理得很仔细，具有诱人的坚果香味和奶油味道，酸度也较均衡适度，对于科纳咖啡来说，烘焙的程度越浅，层次感越丰富。由于产量日趋减少，价格直追蓝山咖啡。
优点：比较有质感，层次分明。
缺点：口感中庸，不温不火。
介绍了这么多单品咖啡豆，相信刚刚开始接触手冲和单品咖啡的初级选手们，应该对它们有了一个大概的了解，但是单品咖啡的味道除了咖啡豆本身的风味外，还受很多其他因素的影响，比如处理方法、烘焙程度以及冲泡水温等等，个中滋味只有自己品尝过了才能知道。
