喝咖啡在国内流行起来也有了十几年的光景了，从最早期的雀巢速溶，再到现在各种高大上的咖啡机、咖啡豆，看得出来人们的品位在不断提高。
虽然有条件的人早已在家里、办公室里配备了昂贵的高级咖啡机，或者每天一杯星巴克，只为在新鲜怡人的咖啡香气中度过新的一天，别提有多安逸了。然而毕竟还是有一大部分人的经济基础，要承担这一笔支出，还是奢侈的。那么更加经济的速溶咖啡，也就成为他们的选择了。
速溶咖啡的制作过程，是通过一定工艺，将咖啡豆去除杂质，磨碎后将有效成分溶解在水中，再通过水分蒸发获取干燥的咖啡提取物，通常采用冷冻或者喷雾干燥方法。而这种制作工艺中，需要多次置于高温环境，导致咖啡中的热敏度极高的香味物质大量挥发，所以速溶咖啡的味道不如现磨咖啡那样浓郁芬芳。
为了弥补这一不足，很多厂商会在速溶咖啡中添加香精，增加香味。而这些化学物质的运用，也就说明速溶咖啡不像现磨咖啡那样天然健康了。而且因为成本问题，很多速溶咖啡采用的原料基本是碎豆、坏豆或者是劣质的品种，毕竟成品的样子已经离咖啡豆相去甚远，所以它用的什么原料，谁也无从得知。
另一方面，前几年有关食品安全的报道中，也有很多指出不少速溶咖啡中含有像反式脂肪酸，甚至是丙烯酰胺致癌物。这些都为大部分人诟病速溶咖啡的原因，大概也因此不惜花重金购入咖啡机。
但不可否认的是，速溶咖啡还是有诸多优点：
1、也是很多人看中的一点，价格便宜。
2、储存、运输占空间小，方便携带。
3、保质期得到延长。
4、拥有咖啡的普遍优点，含有的咖啡因，可以刺激中枢神经，提神醒脑；促进代谢，改善便秘；刺激胆囊收缩，一定程度可以预防结石。
UCC 117 速溶黑咖啡
来自日本 UCC 上岛咖啡株式会社，近几年在国内特别流行，产品选用了优质咖啡豆，口感上乘。系列分为 113、114、117、118 几种，113 和 114 酸度更大，117 和 118 苦度更大，其中 114 和 117 比较容易接受，而国内对 117 的好感度更大一些。
这款 117 精选了巴西和厄瓜多尔咖啡豆，味道芬芳，口感柔和，根据自己喜好添加牛奶和糖块，夏天饮用添加冰块口感更佳。
苦度：☆☆☆☆
酸度：☆☆☆
浓度：☆☆☆
MOCCONA 意式无糖无奶纯速溶浓咖啡
MOCCONA 摩可纳是来自荷兰的经典咖啡品牌，历史十分悠久，其中 Expresso 系列和 Classic 经典系列更受欢迎。
这款是 MOCCONA 的 Expresso 系列速溶咖啡，采用高品质阿拉比卡咖啡豆作为原料，经过深度烘焙，口感浓郁醇厚，微苦不酸涩。冻干的工艺，整个制作过程仅使用咖啡豆和水，更加天然健康，密封玻璃罐包装，保鲜防潮，确保香味持久。
苦度：☆☆☆
酸度：☆☆
浓度：☆☆☆☆☆
旧街场 原味速溶白咖啡
旧街场是马来西亚的家喻户晓的咖啡品牌，也因生产南洋风味的的白咖啡而在国内名气大涨。白咖啡的特点在于选用特级咖啡豆和脱脂奶精为原料，经过中低温烘焙去除咖啡碱和高温碳烤产生的苦味和酸涩，没有其他添加剂，因而味道纯正柔和，不伤肠胃，颜色呈清淡的奶黄色，味道纯正。
这款是旧街场的原味白咖啡，咖啡味道浓厚，提神的效果很好，不过高糖苦味淡，不算健康，女生多喝容易长胖。如果喜欢咖啡的香味，却不能忍受苦味的话，可以适度尝试这款。
苦度：☆
酸度：☆
浓度：☆☆☆☆☆
除了原味，也有这款广受欢迎的榛果口味。
GRANDOS 摩卡黑咖啡
德国的知名咖啡品牌，这款是 GRANDOS 的摩卡咖啡，口感丝滑香醇，咖啡味道不浓，取而代之是巧克力的味道，因为在制作过程中去除了咖啡因成分，不用担心睡不着了。
苦度：☆☆
酸度：☆☆
浓度：☆☆☆☆
中原 G7 三合一咖啡
越南的咖啡品牌，相信因为拥有大部分东南亚咖啡品牌便宜大碗的特点，也有很多人喝过了。这款三合一咖啡比较有代表性，味道不算太苦也不浓，香味一般，甜度也一般。咖啡最被看重的提神功效，在它身上也看不到什么明显效果，相比之下，更适合当做一般饮料，味道中规中矩，十分中庸。
苦度： ☆
酸度： ☆
浓度： ☆ ☆ ☆
CARTE NOIRE 速溶黑咖啡
法国的主流咖啡品牌，隶属于卡夫集团，他们家的咖啡粉，品质已经接近现磨咖啡了，尤其深受巴黎人的喜爱。
这款速溶黑咖啡原料是阿拉比卡咖啡豆，含有 15% 整豆研磨，口感顺滑，香浓，保留了咖啡豆中的苦香味，酸度则适中。这款一小袋容量极小，也就是说，水不要多加，40ml 即可，如果手抖加多了水，稀释的味道自己想象。
苦度：☆☆☆☆
酸度：☆☆☆
浓度：☆☆☆
Juan valdez 哥伦比亚冻干速溶黑咖啡
哥伦比亚国家咖啡生产者协会的官方咖啡品牌，在南美地区很受欢迎。采用哥伦比亚地区生产的阿拉比卡咖啡豆，经过冻干工艺制程速溶咖啡粉。
这款黑咖啡经过中度烘焙，带有微微的苦涩，酸味则更重一些，咖啡的香醇味道不减。如果这种直白的黑咖啡味道接受无能，则可以添加牛奶，还有惊喜。
苦度： ☆ ☆ ☆
酸度： ☆ ☆ ☆ ☆
浓度： ☆ ☆ ☆
结语：速溶咖啡做的再精致，始终是难以与现磨的咖啡的口感相比拟的，但是闲人有闲人的享受方式，忙人有忙人的享受方式，依然在职场奋斗的工薪阶层们，一杯别人眼中廉价的速溶咖啡，却可以给你继续抬头工作的能量，当你有能力买下梦寐以求的咖啡机的时候，也别忘了曾经这杯微不足道的温热速溶。
