说到刀具我们第一个想到的就是金属刀具，居家比较常用也就属不锈钢刀具了，但还有一种刀具是非常受欢迎滴，那就是陶瓷刀，有“贵族刀”之称，但其与金属刀具相比的优势有哪些，你了解吗？
陶瓷刀的分类？
陶瓷刀有黑刃和白刃之分，但并没有好坏之分，只不过黑刃比白刃在工艺上多了一道程序，正是由于这道程序，黑刃陶瓷刀价格会更高一些。而从坚硬度和锋利度，相对来说黑刃会更好一些。
陶瓷刀比金属刀具强在那？
陶瓷刀和金属刀具都有其好用之处，但陶瓷刀的有些优点，是金属刀具所不具有的。首先就是金属刀具容易氧化、滋生细菌等。 而陶瓷刀采用氧化锆为主要材质， 有好的硬度和耐腐蚀性，化学性质比较稳定，用来切蔬菜或水果时，不会出现氧化的现象。使用时没有异味产生，清洗时也比较简单。还有就是金属刀具切食材时，会有液汁流出，其食物本身的营养也会流失。但使用陶瓷刀时，能很好的保留食物营养不流失，除此之外，陶瓷刀后期的维护也比较简单，因为其材质的特殊性，有很好的耐磨性。
陶瓷刀使用人群有哪些？
比较适合肠胃脆弱的儿童、喜欢制作日韩料理的人、专业的厨师等。主要还是因为陶瓷刀化学性质比较稳定，不会与食物发生反应，并且表面抗菌的处理，能有效防止细菌的滋生，用来制作婴儿辅食时更健康。还有陶瓷刀的出现，可以说给制作料理带来了很大帮助，锋利度高的刀刃，用来切割食物非常轻松，并减少水分和营养的流失，还有不会串味的特点，更好的保持食物鲜美。正是由于这些优点，陶瓷刀由刚开始的特定人群，到现在几乎每个家庭都在使用，由此可见其好用之处。
选购陶瓷刀应注意哪些？
1、从刀刃上选，建议以手工开刃为主，手工开刃不仅有很好的锋利度，也更好的体现其用心之处。还有就是好的陶瓷刀，开刃线会光亮精细，比较均匀一致，而劣质的陶瓷刀，则刀刃线比较宽，不均匀并有断续。
2、从材质上选，陶瓷刀一般都由氧化锆材质制成，但也有好坏之分。这就要通过观察刀刃来判断，如果刀刃有明显的锯齿状，看起来比较圆润纯粹，那就说明该陶瓷刀是采用粉粒直径大的氧化锆粉制作，其质量上相对比较高。
3、从安全上选，不要小看一些细节，如果不注意的话，会给使用带来一定的隐患。看刀背、刀尖、刀头是否有打磨和圆滑处理，能有效防止划伤。
4、还有就是看抗跌落性和锋利度，可简单用张纸试验一下，如果把纸切的很细，切削过程比较轻松，则说明锋利度不错。而抗跌落性，则要从材质方面认真考虑，好的陶瓷刀意外掉落不会断裂或崩口。
【Harold 陶瓷菜刀】
优点：采用纳米级原料，使用进口设备开刃，有好的锋利度，用来切割食物更省力。刀面上防粘凹槽的设计，减少粘刀的烦恼，更好的提高使用效率。
注意事项：切有色食物时，使用后要立即清洗干净。
产品介绍：
来自Harold的陶瓷菜刀，刀头和刀尾都经过圆角打磨光滑，使用时更安全。人体工学的手柄，手感舒适更美观，用来切割食物时营养不容易流失，并防止氧化的现象。
【MIDDIA 黑刃陶瓷刀】
优点：刀具经过手工开刃，不需要磨刀，长久使用更锋利。并有多种抗菌的处理，有效防止细菌的滋生，用来清洗时更便利。多处圆角的设计，可放心使用。
注意事项：不能切带骨的东西。
产品介绍：
来自MIDDIA的黑刃陶瓷刀，采用二氧化锆材质，有很好的硬度，不容易磨损更耐用。流线型的手柄，加上晶钻的造型，有好的防滑效果。刀具采用特殊的锻造工艺，表面形成天然的火焰纹暗纹，有神圣、吉祥的寓意。
【Harold 日式陶瓷刀】
优点：人体工学的手柄，拿握使用时舒适，刀刃采用精密陶瓷制作，有好的锋利度并不容易生锈，并有好的抑菌效果，用来切割食物时不会滋生细菌，可放心使用。
注意事项：不要用刀侧面碾压蒜等。
产品介绍：
来自Harold的日式陶瓷刀，切割食物时水分和营养不容易流失，可用来切瓜果、蔬菜、熟食等，能满足居家多种使用需求。后期使用不需要开刃和打磨，能更好的保持其锋利度。
【Kyocera 陶瓷刀】
优点：轻巧的刀身设计，使用时更省力，轻薄的刀刃也更好的保持其锋利度。一刀可多用，用来切割食物时更好的保持水分不流失，不容易滋生细菌，使用更卫生。
注意事项：不要使用金属球擦拭清洗。
产品介绍：
来自Kyocera的陶瓷刀，采用强韧的陶瓷材质，有很好的硬度，锋利度更持久。长时间使用不容易磨损，使用寿命长。刀柄一体注塑成型，保证了使用中的安全性，切割食物更省力。
【利瓷 黑刃陶瓷菜刀】
优点：黑刃陶瓷刀在外形上比较精致美观，其次就是锋利度，也是比较持久，并有好的耐磨性。无重金属析出，长时间使用不生锈，有好的抑菌效果更健康。
注意事项：不要让儿童接触以免划伤。
产品介绍：
来自利瓷的黑刃陶瓷菜刀，采用氧化锆为原料，并经过精密的工艺制作而成，表面光洁不容易粘异物，清洗时更简单。可用来切割各种无骨肉类、蔬菜、水果等，有效保留水分和营养不流失。
【CHINICERA 黑刃菜刀】
优点：纯手工打磨开刃，采用纳米级氧化锆材质，硬度比较高，并且锋利度也比较持久。刀柄形状的设计，操作时更平稳，用来切割食物时更省力。
注意事项：不要在金属砧板上使用。
产品介绍：
来自CHINICERA的黑刃菜刀，表面光滑细腻，切割食物时不容易发生氧化反应，更好的保留食物原本味道。陶瓷刀的耐磨性，可以说是刀具中比较不错滴，不需要打磨，可长期保持锋利度。
【MIDDIA 镜面陶瓷刀】
优点：刀具经过抛光打磨，时尚的镜面设计，采用16道微电脑控制技术，表面光滑洁净，整体更美观。使用双面开刃的技术，用来切割食物时更锋利。
注意事项：不要用来切冰冻食物。
产品介绍：
来自MIDDIA的镜面陶瓷刀，手柄采用ABS材质，表面有防滑的处理，使用更舒适。圆角的处理，避免磕碰受伤，可放心使用。采用精密的陶瓷材质，无金属异味，切割食物时不容易残留异味。
【德利尔 陶瓷菜刀】
优点：防滑的手柄设计，使用时更舒适，用来切菜时更省力。陶瓷刀有很好的密度，耐磨耐腐蚀性好，不容易滋生细菌和异味，更好的保持食材新鲜。
注意事项：不能使用洗碗机清洗。
产品介绍：
来自德利尔的陶瓷菜刀，采用氧化锆材质制作，天然的材质更环保，可放心使用。用来切蔬菜、水果和熟食时，更好的保留营养不流失，不需要磨刀，长期使用更便利。
小伙子有话说：
通过对比可以发现，陶瓷刀除了不可以用来砍骨或剁肉外，还是可以很好满足日常需求滴。所以说，为了更好保留食物的营养和使用的健康，陶瓷刀还是非常值得入手滴。
