乌龙茶按外行人来说就是刮油清脂的，没错啊，这就是它的功效之一。但是真正的茶道中人还是会品它的味道。
乌龙茶的种类实在很多，每一个都让人着迷，留恋它的口味。宽泛的说，不管是喝茶的不喝茶的都知道的大红袍，近年来越发出名的乌岽单枞，从海峡对岸漂洋过海而来的冻顶乌龙，再加上你耳熟能详的铁观音等等，这些都属于乌龙茶，所以要想搞懂乌龙茶，确实要花一点功夫。
——乌龙茶的自我介绍——
乌龙茶，也称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。
乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。
怎样喝乌龙才不会闹乌龙呢？今儿介绍8种乌龙茶的佼佼者，品茶之前一定要懂茶。
——大红袍——
产地
大红袍位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称，名扬内外，是中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
不管喜欢喝茶还是不喜欢喝茶的人都听过大红袍的名字，非常的出名。大红袍很耐冲泡，就算冲泡七、八次仍有香味。要是品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味，注重活 、甘、清、香。
精选武夷山三十六峰，九十九岩的优质查清原料，原叶内质积累了丰富的氨基酸和矿物质，使得大红袍气味清和，岩韵明显。大红袍的精妙之处在于火工，使用传统的“文火慢炖”的方式，制作出教科书般口感的大红袍。
——冻顶乌龙茶——
产地：
冻顶乌龙茶被誉为台湾乌龙茶中的极品，它属于发酵极轻的包种茶类，在风格上与文山包种相似。冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅 ，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特，据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。
冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边
原料来源于台湾鹿谷乡，人工挑选，严选品质。冻顶乌龙茶鲜浓耐泡，口感靠谱，香醇浓厚快速回甘。清新的视觉享受，香气醉人。叶底肥厚柔亮，一心两叶，红壤边柔亮带光泽，均匀明显，口感舒适。
——安溪铁观音——
产地：
安溪铁观音茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶的极品，因身骨沉重如铁，形美似观音而得名，是福建乌龙茶中的极品。茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。冲泡后，异香扑鼻满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。
茶叶香气悠扬飘逸、口感清纯甘爽、观音韵较强、回甘回味很好。这款茶叶是安溪高山无污染铁观音，纯手工生产制作，香气清纯浓郁。冲泡后叶底舒展，水润饱满，油绿软亮，余香不绝。
——凤凰水仙——
产地：
相传在南宋时期已有栽培，迄今已有900余年历史。凤凰水仙成茶香气特高，滋味浓郁甘醇，汤色金黄；制红茶，香气高，汤色红艳，呈“冷后浑”。其具有独特的天然花香，汤色澄明黄亮，碗内壁显金圈，滋味浓醇鲜爽，叶底匀齐，青叶镶红边。
它的泡茶方法也十分讲究，用特制精巧的宜兴小紫砂茶壶，用“若深珍藏“小瓷杯泡饮，茶多水少时间短。一泡闻其香；二泡尝其味；三泡饮其汤。饮后令人释躁平矜怡情悦性。
此款单枞茶枝比较少，正宗凤凰无参杂无添加，不是其他那种廉价茶叶几种混合一起的茶，也不是某些福建假冒单枞茶，同价里面比较非常优秀的凤凰水仙。口味清香型，既有绿茶的清香又有红茶的甘醇。
——东方美人——
产地：
东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%，所以不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。
东方美人茶名字的由来，据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，令她赞不绝口，既然来自东方福尔摩沙，就赐名“东方美人茶”了。
茶心肥厚，白毫显著，有熟果香和蜂蜜芬芳。外形高雅优美，有红、黄、白、青、褐五种颜色，美若飞天仙女，被茶人称为“五色茶”。冲泡后有熟果香和蜂蜜香，入口后甘润香醇，饮后口齿留香。
——台湾高山茶——
产地：
台湾高山茶是指生产在海拔1000米以上高山区的茶叶，高山气 候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成分降低，茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高。
芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高。色泽翠绿鲜活，滋味甘醇，滑软，厚重带活性，香气淡雅，水色蜜绿显黄及耐冲泡。
台湾高山乌龙茶干完整，冲泡后茶汤清澈，甘甜顺口，滋味鲜活，观叶底，叶形椭圆叶肉肥厚，绒毛挺立，色泽翠绿。第一泡满满的高山气，第二泡的时候分泌的唾液会非常的甘甜，第三泡喉韵明显，甘甜的味道。
——红水乌龙——
产地：
红水乌龙是台湾乌龙茶的代表作，很多人以为红水乌龙茶汤要很红，这是误解了红水乌龙。红水乌龙由于制茶时讲究发酵精准，近年来在清香乌龙茶的主流下，许多茶师不愿做这种费时费工的茶。
红水乌龙的出现与地理位置息息相关，冻顶茶区所在的鹿谷乡位于南投县中心偏西南方，北隔浊水溪与集集镇相对。东邻水里乡、信义乡，西与南均和竹山镇毗连。
两岸制茶大师匠心焙制，前置红茶工艺，后置台湾乌龙茶工艺，多次手工复焙。天然发酵的花果香，茶汤回甘持久，溢出浓密的果香，入口鲜爽，发出琥珀光泽，红橙明亮。
——凤凰单枞——
产地：
凤凰单枞是以凤凰水仙的茶树品质值株中选育出来的优异单株，其采制比凤凰水仙精细，是广东乌龙茶中的极品之一。凤凰山茶农，富有选种种植经验，现在尚存的3000余株单枞大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤。
外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐油润有光，并有朱砂红点，冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称，具有独特的山韵品格。
凤凰高山黄枝香，选料是采摘3-4叶为基础，全手工采制，加轻火烘焙而成。既保留了茶叶的香气跟口感，又保存了茶条索的完整性，使得口感清甜香醇，黄栀花香氤氲，茶香回甘好。
