中国有着悠久的茶文化，古人多喜欢饮茶来陶冶情操或结交好友，而现代快节奏的生活却使得很少人有机会停下来享受片刻清闲。其实喝茶不仅对人身体有益，可以增强体质、愉悦身心，而且能通过增加朋友间相聚的时刻来促进友谊。时下较流行喝功夫茶，但是很多新手茶友并不了解。那么功夫茶到底是什么？要怎样喝呢？
Q：功夫茶有着怎样悠久的历史？
功夫茶最早起源于宋代，后来在广东潮州一带很是盛行，这是对唐宋饮茶文化的传承和发展。功夫茶，顾名思义，就是操作起来需要一定的功夫，它包括沏泡学问和品饮功夫。煮茶讲究「水常先求，火亦不后」，也就是煮活水，用活火。潮州人煮茶用炭火，因其焰活火匀。品功夫茶作为潮汕地区有名的风俗，几乎家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。
功夫茶浓度很高，刚喝时可能会觉得苦，习惯后就会发现其他茶不够滋味了。喝功夫茶多采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。凤凰茶还曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠。
Q：喝功夫茶都需要准备哪些道具？
功夫茶首先讲究的就是茶具，茶具也是它和其他喝茶方法最大的区别。功夫茶所用茶具有很多，一般包括下面这些。
1、茶壶。选择好茶壶讲究小、浅、齐、老四点。功夫茶茶壶最重要的是「宜小不宜大，宜浅不宜深」，因为大就不「功夫」了。壶浅能酿味，能留茶香，而且不蓄水，这样茶叶才不容易变涩。考虑到壶的水平和质量，应该选择壶滴嘴、壶口、壶提柄平的壶。「老」主要是看壶里所积成的茶渣多少。
2、茶杯。茶杯的选择也有个四字诀：小、浅、薄、白。杯小就能一饮而尽；杯浅就能淹没杯底，不会显得很少；色白如玉能充分衬托茶的颜色；质薄如纸是为了看起来更加简单淡雅。
3、茶盘。茶盘是用来盛茶杯的，要主要其平稳度，防止杯子的摇晃。边浅色白会更美观。
4、茶垫。它比茶盘小，是用来放置冲罐的。它有各种式样可以选择。
5、红泥小火炉。小火炉是放在木架上面的，用来烧水。有了这样的设置，煮茶自然是很方便的。
6、羽扇与钢筷。羽扇是用以煽火的。煽火时要用劲，才能保持一定火候，顺利的烧开水。钢筷不但可以钳炭、挑火，而且可以使主人双手保持清洁。
工欲善其事，必先利其器。学习功夫茶首先要准备一套功夫茶专用的茶具，其实对于泡茶新手来说，茶具最重要的是实用，不一定非得要很贵的。那怎样选购功夫茶茶具呢？
1、茶壶。选择出水量为三杯或者四杯的茶壶就可以，这是为了保证茶水的味道。
2、茶盘。最好选用平、宽的木制或竹制的茶盘，天然环保无污染，没有化学物质无异味。
3、炉子。功夫茶要求用沸水，所以要有明火煮开。选择用电或者酒精都可以，只要不产生异味。
4、茶杯。白瓷壁薄的最好，不会影响茶的颜色和味道，清洗起来也方便。
5、茶罐。用来储存茶叶的罐子，用瓷的较好，密封性强，存放的时间长。
Q：新手购买什么样的茶叶比较适合？
功夫茶入门还需要准备的就是茶叶。新手喝茶不需要特别昂贵的茶叶，当然也不能是便宜的劣质茶叶。功夫茶以浓度高著称，刚喝时会觉得很苦，习惯后就会发现其他茶不够滋味了。喝功夫茶首先可以考虑选择的是乌龙茶叶，比如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，属于半发酵茶，只有这类茶才能冲出正宗的功夫茶。
中国福建岩茶，溪茶，都属于青茶类，半发酵的青茶为功夫茶的首选茶叶。如果使用了其他种类的茶品，冲泡出来的功夫茶会变得晦涩且苦，不忍入口。
Q：功夫茶的冲泡过程是什么？
功夫茶最独特的就是其冲泡的方式，如果只是平常饮来的功夫茶，则要比传统方式简单许多。首先将茶叶放入茶壶或盖碗当中，先温茶，用沸水注入杯中或壶中几秒钟的时间，然后倒入公道杯中，再一次倒入品茗杯，这样以来，茶具便温好了。接下来再次向盖碗或茶壶中注入沸水，冲泡的时间可以根据具体的茶叶与个人口爱的喜好来自行拿捏。冲泡好之后，将茶汤倒入公道杯中，公道杯可以帮助滤掉茶汤里的茶叶沫或残渣，还可以平衡茶水的浓度，均匀口感。用公道杯将茶水分倒在品茗杯里，接下来就可以进行品饮啦。
当然了，这是比较简单的现代冲泡方式，就连煮水的方法都换成了电磁炉或者电水壶，而并非古法流传的红泥小火炉。不过复杂的过程才能尽显「功夫」的含义，烹茶的过程没有功夫，也就没法成为功夫茶了。下面我们再来了解一下比较专业一些的功夫茶冲泡方法，具体步骤如下：
1、治器。治器是一个预备阶段，它包括：起火，掏火，扇炉，洁器，候水，淋杯等六个动作。前面四件事很容易看懂，不用多说。侯火和淋杯就是等大约起火后十几分钟，砂铫中飕飕作响的声音突然减小时，再将砂铫提起来淋罐淋杯，最后把砂铫放在炉上。
2、纳茶。把茶叶倒在一张洁白的纸上，分出粗细来，然后把最粗的放在罐底和滴嘴处，把细未放在中间，这样纳茶的功夫就完成了。
3、煮水。用煮沸的热水充茶最好，所以水一定要煮沸。
4、冲茶。火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步，目的在于等滚水稍凉一点，以免破坏维他命C。提铫后走了七步后，马上揭开茶壶盖，将滚汤缘壶边冲入，防止烫到。从高处冲能使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快的挥发。
5、刮沫。在水满后，提起壶盖，从壶口轻轻的将茶沫刮去，然后盖上茶盖。
6、淋罐 。盖好壶盖后，用滚水淋于壶上这是为了追加热气，保持茶的清香。
7、烫杯 在淋罐之后，用开水淋杯，淋杯时要注意，开水要直冲杯心。烫杯完了，添冷水在砂铫中，重新放回炉上。
8、洒茶。洒茶不要太高，太高不仅香味散失，而且泡沫四起，对客人极不尊敬。为了使香味不散失和保持热度，洒茶要很快且均匀。
Q：新手喝功夫茶都要注意些什么问题？
1、要用开水来温茶具，这样可以使得茶具受热均匀
2、冲泡的茶叶取大约5g左右即可
3、第一泡为洗茶水，不要引用。洗茶时间在30秒左右即可，不要时间太长，会让茶叶失掉其醇香
4、使用公道杯向品茗杯内倾倒茶水的时候，倾倒杯子的三分之二即可，这样可以表示对饮茶者的尊重之意
5、品饮的时候要注意，茶杯举起来就要一口气喝完，如果喝一部分留下一部分，稍后再喝的时候茶水会变冷，口感也会变得不那么美味
6、古人用山泉水、井水等水泡茶，而现代人多半使用的是自来水。为了不被自来水中的消毒剂影响到茶叶的口感，可以使用净水过滤器过滤一下，再将过滤好的水盛放在干净的容器里沉淀一下，然后取上层的水来烹茶
7、烧水的时候需要注意，水一旦沸腾，最好是在几秒钟之内关火冲泡。因为沸腾时间太长的开水，水蒸气会大量蒸发，水中含有的矿物质就会占据主导，氯化物与硷性都会加重，从而影响到烹茶之后的口感与味道
8、香气重的茶不宜久泡，宜短泡。味道重的茶则正相反，宜长泡。如果你喜好喝浓茶，就可以多泡一些时间，如果喜好喝清淡的茶水，则可以泡的时间稍微短一些。
9、泡茶的茶水一般以落开的沸水为好，这时的水温约85℃ 。
10、头泡茶以冲泡后3分钟左右饮用为好，若想再饮，到杯中剩有三分之一茶汤时，可以再续开水。
11、泡茶的次数也有讲究，一般茶冲泡第一次时，茶中的可溶性物质能浸出50～55%;冲泡第二次时，能浸出30% 左右;冲泡第三次时，能浸出约10%;冲泡第四次时，只能浸出2～3%，几乎是白开水了。所以，通常以冲泡三次为宜。
Q：功夫茶喝的是什么？
功夫茶和平常的茶一样的地方就是为了片刻的休闲，是温饱后更高的一种精神追求。功夫茶的深化文化底蕴，蕴含着国人苦尽甘来的生活理念，意义很深，值得去探寻。
说了这么多，是不是已经难以抑制想要品茶的心情了？那小编就带你先饱览一下品茶需要预备的茶具吧。
［品牌］艺禧
［产地］瓷都德化
［材质］陶瓷
［产品特点］
1、造型：沉实大度，朴实无华。
2、色泽：自然的天青色，温润如玉。
3、汝窑莹润肥厚，开片交织如蝉翼，给人丰富的层次感。
4、汝窑胎薄壁坚，淳朴敦厚，其质感润如肤、堆如脂。
［品牌］艺禧
［产地］瓷都德化
［材质］鸡翅木
［产品特点］天然木色，充满古色古香的韵味。采用传统工艺制成，其肌理致密。古铜的镂空雕刻，盖子精美大气。放置茶壶的地方材质是乌金石，其质地细腻、质感温润。
［品牌］福庆
［产地］德化
［材质］陶瓷
［产品特点］采用传统手工工艺制作，以名贵玛瑙入釉，温润如玉。茶壶内外材质一致，能充分发挥茶叶的原味清香。
［品牌］空空茶道
［产地］德化
［材质］白瓷
［产品特点］瓷感细腻，线条明快流畅，造型端庄浑朴，色泽纯洁而斑斓，胎质坚硬细密，釉色晶莹纯净，类冰而似玉。
［品牌］宁封窑
［产地］景德镇
［材质］瓷
［产品特点］釉色肥厚洁白，质地细腻，手感温润顺滑，色泽纯白如脂玉。采用矿物真金手工绘制的牡丹花纹，富有富丽堂皇的贵族气息。
［品牌］宁封窑
［产地］景德镇
［材质］瓷
［产品特点］瓷感薄透明亮，白净如玉。杯壁上淡淡的莲花墨彩，象征着高洁的品质，淡雅而高贵。
［品牌］南山先生
［产地］德化
［材质］白瓷
［产品特点］采用传统手工工艺制作，色泽洁白、温润如玉。圆形设计加上传统釉色，尽显自然和谐的古典之美。
［产地］德化
［材质］瓷
［产品特点］壶身是玉白釉瓷，温润如玉、手感细腻。纯白洁净尽显淡雅简约的气质。手柄较长，握感舒适。
