燃气灶可以说是厨房中的核心家电，不管是喜爱传统厨房的消费者，或者是热衷打造开放式厨房的消费者，一款功能齐全又实用的燃气灶都是必不可少的。
有值友查阅资料后如是说：“日本燃气灶的强大，起码领先半个世纪。国内的燃气灶都还在打外形牌卖天价的阶段，他们早就实现无数黑科技了。”今天，小编就带大家来看看这些日式燃气灶，到底强大在哪里了。
一、日式燃气灶的特点
（1）控温定时
不同于国内的燃气灶，个人认为日式燃气灶最大的特点就是燃气灶加入了更先进反馈控制系统。不同于国内燃气灶普遍使用的简单阀体（仅能反馈控制开-关），日式燃气灶通过引入Si传感器加上电控阀体能够实现对火力的主动控制。
（2）安全高效
相比国内燃气灶简单的溢出锅断气功能，日式煤气灶的安全防护功能更高。首先，溢锅断气不会缺席，其次就是当锅过热，自动断气；锅离开燃气灶时，火力会变小然后1分钟左右自动断气；2小时自动关火，确保不会因为使用者遗忘而造成危险，当然还具有一些有着日本特色的安全防护功能，例如，地震断气，油炸油温不超过250度等。
（3）易清洁打理
除去安全性之外，清洁问题也是灶具使用过程中的一大难题，无论是传统的台式，还是现在采用整块面板的嵌入式，当使用一段时间过后，油渍都会在灶台表面沉积，甚至会腐蚀表面。面对这样的使用情境，细心的日本人自然也会考虑到，以林内-Rinnai为例，旗下的燃气灶无论是最低端的采用氟涂层的，还是高端采用了玻璃和水晶盖板，都在灶口位置上采用了防洒设计，防止汤汁在灶口淤积，从而规避灶口处的清洁和腐蚀。
（4）使用友好
有了Si传感器及背后的控制系统加持，无论是炒菜，煲汤，油炸，还是煮饭，甚至就连最为普通的烧水，日式燃气灶都能够精准地控制火力，从而达到最佳的烹饪效果。
二、日式燃气灶的争议及避坑指南
（1）燃料标准的本地化
首先，日式燃气灶按照使用燃料种类，可以分为：
其次，就额定热流量上来说，日式燃气灶比国内大部分燃气灶产品都要大（4.2kw），另外加热效率上，日式产品标称大都在60%左右，不低于国内产品的55%，所以可以认为从热流量和加热功率这两点上来说，产品本身是不输给国内燃气灶的，或者说不存在不适合中式烹饪的问题。
（2）中日烹饪习惯的差异
Si温度传感器的引入造成不适合高温爆炒：
（3）厨房装修及相关灶具的使用
对于台式燃气灶，只需要注意厂品的外部尺寸即可，而对于嵌入式燃气灶，在加工橱柜的过程中注意整体橱柜的尺寸匹配，特别是相关开孔和面板的配合，不过这一点上也不用过多担心，每一款产品都有很详细的尺寸及安装配合文档说明。
另外大多数日式燃气灶都采用干电池供电，和国内的燃气灶一致，无需担心日式交流电电源电压问题，当然也有少数是外接110V交流电，购买的时候还是要稍微注意，特别是高端型号，不要买错。
三、日式燃气灶的品牌推荐
（1）嵌入式双眼燃气灶
由于使用习惯问题（日本很多家庭还在用燃气灶煮饭），第三炉头常被设定为米饭功能，相比三眼式燃气灶，双眼燃气灶整体定位都要低一些，而嵌入式的双眼也相对比较少。下面就直接介绍三个品牌中的定位最高的双眼嵌入式产品，因为定位更低的会在安全和基本的控制功能上减少太多。
能率这款燃气灶性价比还是不错的，但是温度控制及自动模式功能比较少，基础的定时功能还是有的，基本的安全防护功能也没有缺席。
林内这款双层莲花火也是风靡日本的一款新产品，双层火焰叠加，专门为中国式爆炒设计，真的是诚意满满。
（2）台式双眼燃气灶单品推荐
相比嵌入式双眼产品较少的情况，台式燃气灶基本以双眼产品为主，而且同样价位，功能上也比嵌入式更为丰富。对于那些没有嵌入式执念的消费者，其实最为推荐的是台式双眼产品
Noritz-能率：
能率这款，算是高端的台式产品，外观设计上很接近嵌入式，在自动化功能上也很接近旗舰的嵌入式。
能率这款是中低端的台式产品，在自动化功能上减少比较多，但基础的控温定时功能还是齐全的。
好啦，今天就给大家介绍到这里啦，希望能在选购中帮助到大家。
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原文标题：《值得买剁手攻略 篇十九：另起炉“灶”：日式燃气灶选购与避坑指南》
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