行走澳洲，这里风光旖旎，植被丰厚，日照时间长，自然生态优良，似乎这一切的条件都决定了，澳洲应该就是葡萄酒酿造的天然宝地。
所以，这里的葡萄酒酒庄基本都是百年酒庄，而酿造的葡萄酒，更是香醇可口，单宁柔顺。
这次博主来到澳洲，通过在百年酒庄的深入体验，得到不少红酒常识上的提升：原来，葡萄酒深含这么多的知识，为了不露怯，怎么也要get一些葡萄酒的常识好嘛？
Part.1.澳洲葡萄酒VS法国葡萄酒
一提到葡萄酒，大家就会直接联想到法国，其实法国红酒是旧世界代表，“82年的拉菲”可能大家都知道，这是法国葡萄酒的经典代表，有着悠久的酿造历史，和成熟的工艺，但是由于太过传统，也有着传统工艺的不足之处。
法国的葡萄酒，有自己的红酒等级划分，下面这张图阐述得很清楚哦，下次去餐厅就可以对照等级点酒啦。
法葡虽名气大，然鹅，近些年，称作新世界的红酒异军突起，以澳洲红酒为代表的新世界红酒成为了红酒世界的一匹黑马，逐渐以高性价比的优势，得到大家认可。
澳洲葡萄酒怎么分级？
兰顿澳大利亚葡萄酒分级（Langton"s Classification of Australian wine，以下简称兰顿分级）是澳大利亚最权威的葡萄酒分级体系之一，分级有三个：“至尊级”最受追捧的葡萄酒，“杰出级”极受市场欢迎的葡萄酒。“优秀级”表现优异的葡萄酒。
近些年，澳洲红酒由于自然生态0污染，在中国各类宴会聚会中，也越来越多人开始关注。但是很多人对于澳洲红酒的认知并不充足，下面博主就为宝宝们逐一分析澳洲红酒与法国红酒的区别。
首先，我们来看看历史区别
法国红酒的酿造历史长达2000多年，而澳洲只有200多年。但是澳洲缺有着世界仅存的百年老藤葡萄。这一点也得益于澳洲超赞的生态环境。
早在19世纪70年代，欧洲地区的葡萄树根瘤蚜虫害泛滥，欧洲的葡萄树遭受覆灭性侵害，老藤葡萄树就没有保存下来，甚是遗憾。
而澳洲由于良好生态，对病虫害的防范也非常到位，并没有经历欧洲的根瘤蚜虫害，所以百年老藤得以保存。
现存最古老的赤霞珠葡萄老藤在澳洲巴罗萨产区。
能留下老藤，说明这块水土品质优良，而老藤更能生长出酿造收藏级红酒的葡萄。
澳洲绝佳的自然生态，日照充足，葡萄吸收足够的日照，酿出的酒自然丰满浓郁，口味柔和，果香丰富，非常适于搭配中餐菜肴。
▲Brown brothers是澳洲久负盛名的葡萄酒生产地，这里气候温暖，出产的葡萄酒浓郁而丰满，颜色深浓。我们来看看来自澳洲的百年葡萄酒庄园---brown brothers。
其次，酿造工艺的对比
法国作为旧世界的代表，现在仍然沿用传统酿造工艺。而澳洲红酒则采用现代技术，工业化生产。
如果说法国酿酒业属于农业范畴的话，澳大利亚的酿酒业则应称为工业。
再有，口感不同
法国酒复杂，不同产区的葡萄品种也不一样，口感也不一样。且法国酒需要醒酒，醒酒时间都会造成口感的不同。法国红酒普遍单宁较重，口感更加酸涩。
而澳洲红酒因稳定的气候条件以及工业化的生产，使酒的口感比较稳定。另外澳洲红酒果香味更佳突出，并含巧克力味道，单宁更佳柔顺，容易入口。更适合作为入门级红酒，也更加符合亚洲人的口味。
这次博主来到澳洲有着百年历史的家族酒庄—brown brothers酒庄，一下车，在葡萄园就随意来了一杯，口感柔顺，带着花果香气，确实口感比法葡来得更好。
最后，说说性价比
澳洲红酒性价比更高。若论世界顶级红酒那么非法国莫属，可是若论性价比最高的红酒，那么绝对是澳洲红酒。
超市里一两百元的红酒也标榜着法国波尔多产区，殊不知法国波尔多产区也存在着大量的劣质红酒。
▲博主亲入澳洲brown brothers百年酒庄，从工厂到酒窖，都得到高品质的见证。
▲brown brothers酒庄的酒窖，有种深藏功与名的赶脚。
而澳洲红酒得益于澳洲红酒的工业化生产模式，成本相比法国要低，品质上更有保障。在千元以下的红酒中，同等价位澳洲红酒的品质绝对会高于法国红酒几个档次。
布朗莫斯卡托甜白葡萄酒
比如这款澳洲brown brothers酒庄原产的莫斯卡托甜白葡萄酒，口感甘甜，单宁柔顺，价格非常亲民，这款葡萄酒博主亲试，喝完以后唇齿留香，这样的百元酒品的品质能达到超市里千元级别的口感，确实让我很吃惊，特别适合户外聚会，方便携带。
Part.2.葡萄酒佐餐法则
首先先来认识一下喝什么葡萄酒用什么酒杯，这是饮用葡萄酒最基础的常识。
一般来说，牛肉越瘦，所选用的红酒酒体就应该越轻，而肉质越肥，所选的红酒酒体就应该越重，这也就是为何人们会选用小西拉（Petite Sirah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等这样酒体饱满、单宁丰富的红葡萄酒来搭配上等肋排了。
所以，先来认识牛的各部位
四种常见美味牛排：
Fillet：菲力牛排，小块腰内里脊肉，是牛脊上最嫩的部分，肌肉纤维很细，几乎没有肥肉。
Sirloin：西冷牛排，在上腰部分，属于牛外脊肉，只在顶部有一条肥肉，口感韧度较强。
Rib-eye：肋眼牛排，在肋骨附近的肉，最大特点就是中心有一条肥肉，大理石纹路比较多也分布均匀。
T-bone：T骨牛排，取自牛背脊骨，T形的骨头一侧是西冷，一侧是菲力。
佐餐法则
1. 瘦肉类
后臀眼肉（Eye Round steak）、腰脊西冷牛排（Sirloin tip side steak）、里仔盖（Top Round Roast）、仔盖（Bottom Round Roast）和上后腰西冷牛排（Top Sirloin）等。
澳大利亚 Macka's 原装进口 黑安格斯澳式烧烤牛排
偏瘦的牛肉适合搭配酒体较轻或中等的红葡萄酒，这些酒一般酸度较高，足以化解瘦肉的纹理。当然，在配餐中，我们还需要考虑烹饪方式，比如炖西冷牛排就需要搭配果味更浓郁、酒体中等的红葡萄酒。
布朗兄弟森娜甜红葡萄酒
2. 肥肉类
腹肉牛排（Hanger steak）、菲力牛排（Filet mignon）、上等腰肉牛排（Porterhouse steak）、下腰肉牛排（Skirt steak）、纽约客（New York strip）、T骨牛排（T-bone steak）、肋眼牛排（Ribeye steak）等。
黑安格斯谷饲儿童菲力牛排
偏肥的牛肉适合搭配酒体更加醇厚、高单宁的红葡萄酒，因为充沛的单宁足以化解肉质的肥腻感，这就是为何人们喜欢用巴罗洛或纳帕谷赤霞珠干红这样的酒体醇厚的红葡萄酒来搭配菲力牛排的原因。
皮耶诺酒庄赤霞珠梅洛干红葡萄酒
3. 小牛肉
尽管小牛肉也属于红肉，但却是几种能够搭配白葡萄酒和桃红葡萄酒的红肉之一，不同的酱料和不同的烹饪方式下烹制的小牛肉就需要搭配不同的葡萄酒。
澳大利亚 黑安格斯谷饲拉姆牛排
一般常见的搭配类型包括酒体偏轻的红葡萄酒或白葡萄酒，伴有淡淡花香或柑橘香，能化解小牛肉的纹理。
亨蒂酒园灰皮诺干白葡萄酒
如果担心自己饮酒或摄入肉类太多，引起尿酸高，这次博主去澳洲还发现一款好物，就是芹菜籽精华，这是在澳洲的时候，咨询了专业营养师给的建议。
▼Blackmores芹菜籽精华片
blackmores是澳洲非常知名的保健品牌，这款芹菜籽精华对于尿酸高，痛风，抵抗力低下都有很好的保健作用，最重要是采用天然芹菜萃取，不含添加剂，食用方便，爱吃肉爱喝酒的宝宝们可以高度关注。
Part.3.福利放大招！
这次博主有幸亲自来到澳洲的百年葡萄酒庄和牧场，亲自见证了这些葡萄酒的酿造工艺以及自然有机生态环境，我们餐桌上的每一口都不能马虎。
所以，敲黑板，划重点来了！！！
凡是评论区说出你的健康饮食理念，你的评论点赞最多的前两位，第一名送出安东尼亲手签名的brown brathers 葡萄酒一瓶，第二名送出黑安格斯BBQ牛肉一份！
（活动效果截止本月最后一天18：00公布，评论区点赞数最多的前两名，我会联系你们拿奖）。
签名红酒可是博主我在现场亲自见证安东尼签字的哦，还不快快关注我，有酒喝，有肉吃！
