海鲜是我们生活中经常见到吃到的食物，海鲜的味道非常的鲜美，尤其是沿海城市，那可是经常吃海鲜的。很多人对于海鲜的喜爱也是为之着迷啊，那么你吃了这么多的海鲜你会挑海鲜吗？光吃不会挑这可说不过去啊。
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【海鲜的分类】
▲吃海鲜的最佳时间
其实吃海鲜一不是说只能在最好的季节吃，只不过在最好的季节吃到的海鲜最肥美。所以就算你平时吃海鲜也是随时没问题的，只不过是在最恰当的时候吃的海鲜确实是最鲜美的，那到底什么时候该吃什么海鲜呢？
春天三四月是螃蟹最肥的时候，尤其是海里的螃蟹。“不施油盐而五味俱全者，唯一蟹与蚶”，由此可见蟹的美味。当然了，螃蟹吃不到还能吃点别的，这个时候也是海红，也是最肥的时候，海红应该算是煮汤最鲜美的了。
到了五月到八月是休渔期，这时候是吃不到鱼的，但是这时候蛏子和扇贝还是很肥的。
从八月十五到十一月十五三个月都是吃螃蟹和虾爬的好时候，其中最肥在九月十五左右，这个时候淡水的螃蟹最好吃，海里的也不错。这个季节，也是海蟹最肥美的时候，个头大，蟹钳粗，白花花的蟹肉里有天然的咸鲜味，加上红艳艳厚笃笃的膏，什么调料都不用放，上锅一蒸，那香味半点不输阳澄湖大闸蟹！
十一月十五一直到来年一月份，天气比较冷的时候是吃海蛎子最好的时节。牡蛎，又称蚝、广东人叫它生蚝、闽南人叫他蚵仔，中国人也叫它海蛎子、蛎蛤等。新鲜的生蚝，必须密闭，或者在你敲击它的时候，就会自动关闭，这样，在你刚刚开启一枚生蚝的时候，会看到浸润着生蚝肉的新鲜原汁，这原汁，其实就是海水。好的原汁，清澈，不浑浊，是生蚝最佳的生长地。所以，一枚新鲜的生蚝，如果浸润在原汁中，即使开启三天，也能保持鲜嫩。
PS：擅长品味生蚝的人，一定只赞同原味生吃：先吃一口原汁，再把蚝肉吞下。
☆☆☆【有关冷冻海鲜的挑选】☆☆☆
一看：看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。再看鱼鳃是否紧贴，鱼表面否有光泽。虾壳应与虾肉紧贴，虾身应完整、有弹力富光泽，壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳色彩应富光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。
二动：用手按海鲜肉质，若肉质坚实有弹性，按之不会深陷，即表示新鲜，再摸摸看肉表面有无粘液，无粘液表示新鲜度高。
【名称】鲍鱼
【产地】青岛
【推荐指数】★★★★★
【最佳吃法】鲍鱼加粉丝，上锅蒸。
这个鲍鱼单只约长六厘米，每袋重约半斤，个数约在10到11只左右，都是带壳的小鲍鱼，不能直接食用。整只鲜冻，锁住新鲜，鲍鱼完整，肉质洁白有嚼劲。个头饱满，煮后也不容易缩水哦。
【名称】北极虾
【产地】加拿大
【推荐指数】★★★★☆
【最佳吃法】蜜醋北极虾
北极虾头部虾膏饱满，头籽香甜营养丰富，少量黑头，品质上乘。野生北极虾最大的优点就是野生安全，生长在纯净无污染的北冰洋和大西洋深海，具有野生虾特有的“鲜、咸、甜”的口感。
【名称】大龙虾
【产地】加拿大
【推荐指数】★★★★★
【最佳吃法】炒着吃，麻辣、蒜香或者十三香。
来自加拿大冰冷纯净的原生态水域，加拿大首捕，波士顿龙虾出肉率最高却能高达70%—80%左右，龙虾越大出肉率越高。体型强健，鳌钳饱满，为您带来无与伦比的味觉享受。
【名称】扇贝
【产地】威海
【推荐指数】★★★★☆
【最佳吃法】带壳蒸着吃
扇贝别看个头不大，但是味道鲜甜，肥嫩Q弹，扇贝的营养价值很高，味道也很鲜美，与海参鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。淡黄色的膏是公的，橘黄色的膏是母的哦。
【名称】贻贝（海虹）
【产地】新西兰
【推荐指数】★★★★☆
【最佳吃法】用烤箱烤或者蒸着吃
翠绿鲜亮，壳薄肉厚，洁净海域生动锁鲜，爽滑鲜嫩鲜美清甜。贻贝的营养价值也是非常高的哦，蛋白质、氨基酸还有矿物质含量非常多，味道很棒。
【名称】牡蛎
【产地】乳山
【推荐指数】★★★★★
【最佳吃法】炒着吃
因为乳山毒液的海域条件和气候环境，牡蛎肉质饱满，鲜活直供，个大均匀，肥嫩多汁，营养滋补，肥度高肉质好，入冬以后是牡蛎最肥的时节，且口感最佳，营养丰富。
【名称】三文鱼
【产地】挪威
【推荐指数】★★★★☆
【最佳吃法】生吃
精选自挪威无污染的纯净海域，深鲜采购的挪威冰鲜三文鱼，从捕捞上船到飞机空运至上海，仅仅需要两天的时间，全程冷链保质保鲜。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体极有益处。
【名称】螃蟹
【产地】江苏淮安
【推荐指数】★★★★★
【最佳吃法】蒸着吃或者炒着吃
正宗金湖大闸蟹，膏满黄多，新鲜美味。壳薄脆，容易掰开。香醇蟹黄，脂膏似白玉，色味香三者之极。肉质饱满鲜嫩，黄多味美。吃大闸蟹是一种季节性的享受哦。
看到这小编相信你一定很喜欢吃海鲜，那么善良的小编普及下有关海鲜的常识。不要小看这些常识哦，这对于你们喜欢吃海鲜的人来说是非常的重要哦。
▲吃海鲜的好处
其实定期吃海鲜还是有好处的，营养学家说，中老年人尤其是女性应多吃海鲜，海鲜中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少，同时还能抵抗血液凝固，从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。专家们认为，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1—2次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。
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▲吃海鲜的禁忌
【不能与寒凉食物同食】
海鲜本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
【不能与啤酒、红葡萄酒同食】
食用海鲜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
▲哪些人不能吃海鲜
1、血脂偏高的人：螺贝蟹类，尤其是蟹黄，存在着很高的胆固醇含量，胆固醇和血脂偏高的人们应该注意少吃或者不吃这类的海产品。2、关节炎、痛风患者：海参、海鱼、海带、海菜等海产品中，含有较多的嘌呤，患者常食将加重病情。
3、出血性疾病患者：血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
4、肝硬化患者：肝脏硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
5、皮肤病患者：皮肤病患者之所以不能吃海鲜是因为海鲜中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。
▲吃海鲜的注意事项
★海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
★死贝类病菌毒素多多
贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
★海鲜啤酒同吃惹痛风
在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
☆☆☆【小编良心提醒】☆☆☆
▶要注意的是要保证海鲜类食物的新鲜和卫生。因为当中含有的副溶血性弧菌，这是一种耐热性比较强，需在80℃以上才能被杀死。所以吃的时候一定要保证海鲜已经被煮熟了，这样才可以放心的食用。
▶当我们从市场上买回海鲜后，一定要记得不能在家存放太久，最好尽快食用。因为本身的细菌量就比较大，死的海鲜其中的蛋白质会很快分解，繁殖大量的细菌。这样会对人体产生很大程度上的威胁。
▶吃完海鲜，如果觉得有点口干，要记住不宜喝茶和吃水果。因为茶叶中含有的鞣酸会与海鲜中的钙形成难溶的钙，对人体的新陈代谢会产生不利的影响。水果中的维生素C和海鲜在一起食用的话会让人产生中毒的反应。
▲海鲜应该怎么挑
△蟹：挑选活蟹都应该先将其拎起掂一掂，舞爪有力的则好。挑海蟹时，凡壳背呈黑绿色、带有亮光的蟹，都是肉厚壮实的；壳背呈黄色的蟹，大多较瘦弱。此外，还应该挑选螯夹力大，脐部饱满，腹部雪白，纹路深而厚实的，如果碰到腹部发黄，纹路浅而薄，重量轻飘的蟹，则代表其不够结实。质量好的鲜鱼：眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无黏液和污物，无异味，鱼鳞光亮、整洁，鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复；肛门凹陷。
▶不新鲜的鱼：鱼眼混浊，眼球下陷，掉鳞，鳃色灰暗污秽，鱼体松软，肉骨分离，鱼刺外露，有异味，肌肉松软，弹性差或没有弹性；腹部膨胀，肛门突出等。
△质量好的对虾：头、体紧密相连，外壳与虾肉紧贴成一体，用手按虾体时感到硬而有弹性，虾体两侧和腹面为白色，背面为青色（雄虾全身淡黄色），有光泽。
次品虾：头、体连接松懈，壳、肉分离，虾体软而失去弹性，体色变黄（雄虾变深黄色）并失去光泽，虾身节间出现黑箍，但仍可以食用。
▶质量严重不佳的虾：掉头，体软如泥，外壳脱落，体色黑紫，这类虾的营养价值下降较多，如果是在不洁环境下长时间存放的，有可能感染致病菌等微生物，不宜再食用。
△其他种类的海鲜
①鱿鱼：体形完整坚实，呈粉红色为佳。
②鲜鱼：眼球饱满、肉质坚实有弹性、鳃色鲜红、鳞片完整为新鲜。
③海蜇皮：完整无破洞，表面湿润有光泽，咬起来有响声为好。
△为了减少吃贝类海鲜引发的事物中毒事件，小编建议最好购买新鲜的贝类海鲜，选购的时候首先要看，新鲜的贝类海鲜外壳色彩应富有光泽，肢体硬实有弹性，此外还要看清存放贝类的水质是否清澄，是否有排泄物。其次可用手碰碰它，会收缩一下就可以选出活的，会动的新鲜的海鲜。最后，还要用鼻子闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜，反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。
说了这么多现在对海鲜应该有个大体的了解了吧。所以说选海鲜既要看还要闻，既要会吃还要会看哦~吃海鲜是一件享受的事情，学会之后自己就可以去挑海鲜自己做，不用再去饭店啊饭馆啊去花钱了~
