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贝类好吃清洗难  让贝吐沙真难吗?

文章标签:贝类 好吃 清洗 nbsp
花蛤、文蛤、 蛏子,扇贝都是很多人的钟爱,在海边几乎是饭桌上必备的海鲜。贝类海鲜味十足,又经济实惠,放在水里一煮,就是一大盘各类海鲜大拼盘。但是,一旦买回家,麻烦就来了,总是会吃出很多沙子来!

贝类为什么体内含有沙子呢?这与贝类的自身结构和消化系统有关。贝类吃沙是因为沙粒间有他们的食物,也就是有机物质。实际上它们吃的不是沙,他们把食物吃掉,把沙子吐出来。

常见的去沙技巧

一、盐水浸泡

让花蛤吐沙,用盐水浸泡,的确可以使它们吐沙,但一般要耗上几个小时,有的甚至需要泡很久也,才能使他们完全把沙吐干净。

二、温水浸泡

把花蛤放在50度的水中,花蛤就会感到危险,它们会为了自保而吸收更多的水分,便会活跃地吐沙,一般只需要10分钟时间,但把握水温很难,不小心反而把它们烫死了。

三、用盆摇晃

把花蛤放在盆内,上下跌晃。在海边常见使用的一种去沙方法。摇晃个四五次,就能使它们吐出很多的沙来。耗时短,而且还吐得非常干净。

把贝类洗净,就容易做各样的原汁原味的海鲜拼盘。

用料

蛏子200克 虾 200克 扇贝200克 花甲 200克

葱、姜、蒜适量

1、蛏子

2、虾

3、扇贝

4、花甲

海鲜拼盘做法

1. 先用盐和白醋浸泡20分钟左右,随后,清洗干净,沥水,备用。

2. 煮一锅水,放几片姜下去,待水开了,把洗干净的贝类放进去,待全部开口了就可以捞出来沥水,备用。

3. 沥干水后,摆盘,把处理后的虾放在一起(想要更加入味和美观的宝宝,可以考虑开虾背)

4. 出锅后,撒上切好的葱花和香菜花就诞生一道美味的海鲜拼盘啦,趁热吃效果更佳哦~

5. 摆好盘,把爆炒过的姜、蒜、小米椒和花椒淋在上面,可放进蒸锅里面蒸20分钟左右,如果蒸锅的“倒汗水”比较多的话,可用保鲜膜包住盘子再放进去蒸。(上面的香菜用来摆盘而已,哈哈哈,不用放)

出锅后,撒上切好的葱花和香菜花就诞生一道美味的海鲜拼盘啦,趁热吃效果更佳哦!

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