【椒盐炸平菇】
食材准备:
平菇300克
鸡蛋1个
面粉适量
椒盐少许
做法:
1、平菇的水分比较大,所以手撕洗净后可平铺在案板上或放在广口盘子中沥干水分。
这一步很重要,如果水分太多,油炸的时候会影响口感,油点飞溅的也更多。
2、面粉、鸡蛋和少许椒盐混合,倒入适量清水,搅拌均匀。期间会有不少面粉小颗粒,所以最后过一遍细筛网过滤,是最省心的做法。
3、锅里放适量食用油,先烧热着,这边把平菇放入调味糊了,包裹均匀。
4、油温烧到六成热后,放入平菇,炸的时候我不用筷子而是用筛网,这样推动方便,柄又长,油点都溅不到。
5、别犹豫,赶紧下筷子喽。