现代意式咖啡的制作需要用到意式咖啡机来制作。这种机器最开始是半自动咖啡机，习惯称为意式咖啡机，因为起源于意大利。现在也有了将磨豆功能融合了的全自动咖啡机。
意式咖啡机原理是采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过咖啡层，瞬间萃取出咖啡，这样出来的咖啡温度很高，咖啡因等杂质的含量很低，并且口感浓郁。
严格意义上就只有意式咖啡机做的咖啡才会产生真正的油脂，适合拼配咖啡豆和某些单品豆。
萃取意式咖啡和使用虹吸、手冲等制作方式不同，对于设备有着量化的标准要求，水温要在90-92度之间、压力在8帕上下，并且压力相对稳定，14-18克研磨均匀的咖啡粉，萃取时间在25秒上下，萃取量在20-25毫升，只有在这样条件下制作，才有可能得到纯正的意式咖啡。意式咖啡机清洗方便，不用备滤纸。
步骤
1、 单份手柄和双份手柄，选择一种使用
2、 打开机器预热
3、拧开蒸汽棒释放冷凝水直到喷出蒸汽
4、研磨19-21克咖啡粉至面粉粗细度
5、 用手指轻轻将表面刮平整
6、 以自己握手的力气用粉锤垂直填压咖啡粉，保证咖啡粉每个部位均匀受力，水平平整
7、 用手指抹净边缘残余咖啡粉渣，避免残渣导致蒸煮头的胶圈老化
8、 点击手动萃取按钮释放管道内的凉水
9、 从与咖啡机呈45°角的位置置入手柄，用力向右拧紧，并在出咖啡口下方放置咖啡杯
10、根据自己需要点击单份或双份或手动萃取按钮，待浓缩咖啡液流入咖啡杯内，一般需要25秒，萃取完35g即可静置待用
11、 将牛奶倒入奶缸中，打奶泡时是牛奶液面与蒸汽棒呈45°角，以出现绵密厚重奶泡牛奶温度达到65摄氏度左右为宜
12、用干净布擦净蒸汽棒口
13、将牛奶倒入盛浓缩咖啡液的咖啡杯中，一杯奶咖就完成啦。
香浓美味的意式咖啡学会制作了吧！
