鸡蛋卷是我记忆中最美味的零食，忙碌工作的妈妈都想花心思让孩子吃到可口的饭菜，但有时候又苦恼没有更多的时间来烹饪，今天刚好有时间，有更多的时间为孩子做美食，这个蛋卷没有专用的蛋卷模具还是有一定的难度的，要特别薄，火候要掌握得特别准，没有模子的亲就用平底锅做吧，卖相稍差，味道一点都不会逊色的。
鸡蛋卷的制作方式在中餐和西餐中区别不大，在西餐中，指的是“美式早餐”、“英国与爱尔兰式早餐”里的鸡蛋菜式之一，特指早餐中的鸡蛋卷。在中国有火腿鸡蛋卷、蔬菜鸡蛋卷、火腿番茄奶酪鸡蛋卷、双层鸡蛋卷、葱香鸡蛋卷等做法，在日本有日式烤鳗鱼鸡蛋卷做法，在我国港澳地区所言奄列蛋就是指的鸡蛋卷。而且有多种含义，比如可以是超市里销售的酥脆“蛋卷”；菜肴中的冷盘、热菜，也可以是加入面粉后制作的花式主食等等。今天，我给大家做的就是中国地道的鸡蛋鸡蛋卷，希望大家喜欢，也可以跟着我学着做一次。
蛋卷
食材：鸡蛋4个、面粉100克、玉米油40克、（最好用黄油做，家里没黄油，就用了玉米油，口感稍微差了点）白砂糖50克、黑芝麻15克。
做法：
1、鸡蛋，面粉备好。
2、玉米油，白砂糖，黑芝麻备好。
3、鸡蛋磕入碗中放入白糖。
4、搅打至砂糖完全溶解。
5、把面粉筛入蛋液中加黑芝麻再加入玉米油搅拌。
6、搅匀无颗粒，流动的面糊。
7、舀一勺面糊迅速摊开，面糊越薄越好，小火慢慢烤。
8、待一面烤干，翻面继续烤至变黄。
9、然后将蛋饼倒扣在案板上迅速用筷子卷起来，抽出筷子。
10、放在一边晾凉，凉透了就变成酥脆的蛋卷了。
