【食材】
包菜，芹菜，胡萝卜，老姜，小米椒，蒜瓣，花椒粒，100克生抽，20克食用盐，100克白糖，300克陈醋
【做法】
1、把包菜洗干净，去除根部，然后一切两半，再切成菱形片，放到清水里浸泡，清洗干净
2、准备一把芹菜，如果芹菜太宽的话，从中间一分两半，再切成小段，然后和包菜放在一起清洗干净，捞出来控干水分
3、准备一个胡萝卜洗干净，去掉头尾切成丁，老姜洗干净切成菱形片，小米椒洗净切成段
4、所有食材放在一起，然后放几个蒜瓣，再放点花椒粒进去，倒上100克生抽，20克食用盐，100克白糖，300克陈醋搅拌均匀
5、把所有的食材都装进泡菜罐里，然后把菜里的汤汁也倒进去。最后，盖上盖子腌制三天，就可以享用美味的泡菜了
【烹饪技巧】
1、如果芹菜太宽的话，从中间切成两半再切成小段，这样芹菜会腌制的比较入味
2、腌制泡菜的时候，盖子一定要盖严实，这样泡菜才不会坏才能快速入味，这样腌制出来的泡菜才会酸辣开胃，清脆爽口
