放假偶尔也会很馋一些油炸食物，这几天满足家人的喜好，也做了炸鸡块，还应父母要求做了椒盐炸平菇。父母年纪虽然大了，但老两口对于一些炸蔬菜，一直很喜欢，像炸藕合、炸香椿芽，炸金针菇，时常父母做上这样一小盘炸蔬菜，然后再炒个素菜或凉拌菜。炸至金黄的蔬菜，口感变的绵软，但不失嫩滑，这样的做法，让蔬菜的口感变得醇香而丰盈，偶尔做上一盘，还蛮解馋的。
这种炸蔬菜，最好的调味品就是椒盐了，让简简单单的咸味变得不再普通，有芝麻的香味、有花椒的麻香，会紧紧包裹蔬菜，并在最终的油炸中将浓郁香味渗透其中，就是好吃，没的说。
【椒盐炸平菇】
食材准备：
平菇300克
鸡蛋1个
面粉适量
椒盐少许
做法：
1、平菇的水分比较大，所以手撕洗净后可平铺在案板上或放在广口盘子中沥干水分。
这一步很重要，如果水分太多，油炸的时候会影响口感，油点飞溅的也更多。
2、面粉、鸡蛋和少许椒盐混合，倒入适量清水，搅拌均匀。期间会有不少面粉小颗粒，所以最后过一遍细筛网过滤，是最省心的做法。
3、锅里放适量食用油，先烧热着，这边把平菇放入调味糊了，包裹均匀。
4、油温烧到六成热后，放入平菇，炸的时候我不用筷子而是用筛网，这样推动方便，柄又长，油点都溅不到。
5、别犹豫，赶紧下筷子喽。
