香酥炸鸡就是将鸡块腌制入味以后，外面裹上一层粉料，然后放入油锅炸制，做起来挺简单的，炸制完成的鸡块香脆可口，外酥里嫩超好吃。今天就跟小伙伴们分享这道香酥炸鸡的具体制作方法，我们一起来看看吧！
香酥鸡块主料：琵琶腿3个、鸡蛋1个、淀粉100克、面包糠100克
香酥鸡块辅料：腌肉料1袋、植物油适量
香酥鸡块做法：
1、借助厨房剪刀将琵琶腿骨肉分离开，用剪刀从根部将连接着的筋剪开，很好操作的。
2、然后将去骨的纯鸡腿肉改刀切成适口的小块，放入碗中。
3、倒入烤肉料，用筷子搅拌均匀，然后腌制半个小时以上，腌制的时间越长，做出的鸡块就越入味。
4、准备三个碗，里面分别是淀粉、蛋液和面包糠。
5、鸡块先在淀粉碗中蘸一下淀粉，然后放入蛋液中裹一层蛋液，最后放入面包糠中蘸一层面包糠。
6、按照上面的步骤，依次将所有的鸡块全都处理完后，炸锅倒入适量的植物油，大火热油。
7、油温达到7层热时，将鸡块放入油中油炸至外表金黄即可，喜欢外皮更酥脆的话，可以在控油放凉后再复炸一次即可。
烹饪技巧：
