今天跟大家说的是青椒酿肉。把肉灌进青椒里面，再裹上一层薄薄的面糊，放到油锅里炸熟。
青椒的选择：
带些辣味，个头比较大的，青皮辣椒。
肉馅的制作：
猪肉做成细碎的状态，加入胡椒粉，盐，生抽，酱油，白糖，花椒粉，鸡精，油，搅拌均匀。
面糊：
温水加入面粉，再加上少许的盐和碱面，搅拌均匀醒发20分钟。大概呈粘稠的状态即可。
油温的控制：
七成热，筷子试温度，冒泡即可，小火慢炸。
做出的青椒肉盒子很好吃，适合过年吃的一道美食。
