中国人种植、培育和引进蔬菜的时间轴很长，欢迎收看舌尖上的《诗经》之蔬菜篇，有20多种蔬菜出场。很多都是身边的植物，赶紧先收藏，平日里遇见，还能吟唱一句诗经出来，是不是很棒!
先从水生蔬菜开场，给夏天一些清凉
1
荇（xìng)，即莕（xìng)菜
《国风·周南·关雎》“参差荇菜，左右流之”。
*和一叶莲很像？是的，一叶莲就是荇菜的一种，因此千万不要和鱼虾混养，会被吃掉哒。
*一大片的荇菜开花，在水上摇曳，心神往之。
2
芹，即水芹
《鲁颂·泮水》“思乐泮水，薄采其芹”。
*大型采集现场，从前、现在，对食物的品位就是这么遗传下来的。
3
茆（máo），即莼（chún）菜
《鲁颂·泮水》“思乐泮水，薄采其茆”。
*水生的蔬菜至今都需要人工来采集
*椭圆形的叶片甚是可爱，西湖的莼菜羹，从古至今都是一道美味。
4
堇，即石龙芮
《大雅.棉》“周原膴膴，堇荼如饴”。
*古名堇、水堇、苦堇，是到古代名菜哟！堇， 你叫我，我便应你。
5
蒲，即香蒲
《陈风》“彼泽之陂，有蒲有荷”。
*初生的香蒲，称“蒲笋”，现在也叫蒲菜，甘脆可食，泡酒后更加美味。吃过的小伙伴，丢个味蕾感受给我们呀！
旱生野菜，嗯，大部分只看过
远古时代，由于人口稀少，野生植物繁多，基本不需要进行专业栽培，因此看到都是在采采，就是采集呀采集呀！即采即食。很多品种，今天也不经常食用。
1
葵，即冬葵
《国风·豳（bīn）风·七月》“七月烹葵与菽”
*冬葵又称冬寒菜、葵菜。是古人最常采食的植物之一， 占据各大排行榜第一位，被称为白菜之王。《齐民要术》卷3将葵列为蔬菜首篇，《本草纲目》里将葵列为“五菜之王”，《黄帝内经.灵枢.急就篇》列菜名十三，以葵居首。
2
蕨，即蕨菜
《国风·召南·草虫》“陟彼南山，言采其蕨”
*新鲜的蕨菜很好吃呀！
3
薇，即野豌豆
《小雅.采薇》“采薇采薇，薇亦作止”
*味道应该也是接近现在食用的豌豆苗。
*原来小薇长这样。
4
蘩（fán），即 白蒿
《国风.召南.采繁》“于才以蘩 ？于涧之中”
*白蒿作为在初春生长的野菜，具有食用和药用两种作用，清明以前采其嫩芽经加工具有药用作用。
5
蘋，即四叶菜、田字草
《 国风·召南·采蘋》“于以采蘋，南涧之滨”
*多年生挺水蕨类植物， 根茎横生泥中。春季出叶，有细长的叶柄，柄上生4片小叶，排成十字状，外形像田字，故名田字草。 采嫩茎叶洗净，炒食或做汤。
蔬菜及瓜果类
1
苦，即苦菜，又叫荼菜
《 国风·唐风·采苓》“采苦采苦，首阳之下”
*也是唐宋以后一般民众的主要蔬菜。
2
菽，豆类的总称
《小雅.小宛》 “中原有菽，小民采之”。
*五谷之一，现代是有很多豆类的蔬菜，放在蔬菜这里也不算归谬哈。
3
谖（xuān），即黄花菜
《卫风.伯兮》“焉得谖草，言树之背”
*至今是餐桌上的美味，妈妈喊你吃饭就要早点回家哦，满满的爱。
4
韭，即韭菜
《国风·豳风·七月》“四之日其蚤，献羔祭韭”
*在祭祀这种场合出场，看来在古代韭菜还是比较珍贵的。
5
葑，即芜菁，大头菜；菲，即萝卜
《邶风·谷风》“采葑采菲，无以下体”
葑——芜菁，也叫大头菜，有很多不同的品种。盘菜居然也是芜菁的一种，很像萝卜，但是味道更加醇厚。
*菲——白白胖胖的萝卜
采集的时候，不要光顾着菜叶子，一定要连根系一起带走呀！
6
匏（páo），即匏瓜，也称瓠瓜
《大雅.公刘》“酌之以匏，食之饮之”《小雅.瓠叶》“幡幡瓠叶，采之亨之”
*食用的是鲜嫩的果实，成熟后的果实果皮硬化可以做水瓢来用。
7
杞，即枸杞
《小雅.北山》“陟彼北山，言采其杞”
*吃的是枸杞的嫩叶部分。
8
蒿，即青蒿、香蒿
《 小雅·鹿鸣》“呦呦鹿鸣，食野之蒿”。
*蒿类植物均有特殊的香味，春季时新芽鲜嫩可口。
调味香辛料
1
椒，即花椒
《周颂·载芟》“有椒其馨，胡考之宁”
*我天，现在的椒风味比较流行，汉堡、方便面、薯片都有这个味道呢！
2
寥，即水蓼
《周颂·良耜》“荼蓼朽止，黍稷茂止”
*古代五辛之一，开花时候，非常可爱的花穗。
真正野菜类
嗯，不要咽口水，此外还要致敬以下伟大的救荒植物们。这些真正就是野菜类，除了做药外，不是特别情况下，现在也很少会采集食用。
1
芣苢，即车前草
《国风.周南.芣苢》“采采芣苢，薄言采之”。
*在小学课本里面，红军过草地的时候，车前草就发挥了大作用，当时的小学老师不知道啥是车前草，没有告知我们。我脑子浮现的这个车前草真实的样子，特别神奇。
2
莱，即藜
《小雅·南山有台》“南山有台，北山有莱”
*采集幼苗或者嫩叶，你没有看错，这个花园里面的杂草，有个好听的名字还有故事。
3
卷耳，即苍耳
《国风·周南·卷耳》“采采卷耳，不盈顷筐”
*那句“维以不永怀；维以不永伤”就出自这里呦！看来男女主人公，应该把苍耳带着，来寄托情思啊！苍耳也是采集的幼苗或者嫩叶。
*等等，小时候的恶作剧原来这么浪漫呀！
4
莫，即酸模
《魏风·汾沮洳》“彼汾沮洳，言采其莫”
*俗名就叫野菠菜，因其富含草酸而有着酸溜的口感。看不出来？
*酸模开花结籽，你就一定认识啦！
5
蓫（zhú），即羊蹄
《小雅·我行其野》“我行其野，言采其蓫”
*开花时候很可爱，饥荒时候的救荒植物。
《诗经·豳风·七月》：“九月筑场圃，十月纳禾稼。” 郑玄笺曰：“场圃同地，自物生之时，耕治以种菜茹，至物尽成熟，筑坚以为场。”就是说秋收时所用的打谷场，在春夏之际是被用来种瓜菜的园地。你看种菜这件事情，我们是有民族底蕴的。
《诗经》中记载的蔬菜，记录了它们被采集的情节，故事。你想体会这些心绪，就自己来种一种。
夏天是植物生长茂茂的时候，种植蔬菜，暑假还能与娃一起探讨植物的生长过程，播种、发芽、展叶、生长、开花、结果、衰老。完整一个生命在自然界的参与感和仪式感。
作者：花彩师牌雪球
来自：花彩
