三个饼,一碗面,创造了最富中国特色的路边摊小吃文化。
在中国,不论我们生活在哪个城市,身边总会遇到各种各样的摆在路边的小吃摊,保守估计,中国至少有几万种类型的小吃,而在街头出频率最高的,最负盛名的小吃非三饼一面莫属,它们被并称为小吃界的四大天王,分别叫做"手抓饼"、"煎饼果子"、"鸡蛋饼"、"烤冷面"。有三位兄弟看起来都差不多,因为名字都带了"饼"字,唯独"烤冷面"是"面",其实确切的来说"烤冷面"并非是一碗面,而是用特制的面皮涂上各类酱料,经过油炸或者铁板烤制而成,不仅味美,制作简单,成本还非常低,最近还有一则关于靠烤冷面发家致富的黑龙江夫妇的新闻,据说是脚踏实地卖摆摊卖烤冷面12年,赚了3套房,价格还一直很良心,每天去得迟了还得排队一小时才能买到。想要了解更详细的可以自己去查下哈。
烤冷面在北方随处可见,南方却很少见到,如果在南方想吃到的话可以自己试着做,北方不想出门买的话也可以自己做,推荐下面的这种烤冷面的家庭做法,希望能帮到你。
烤冷面
先准备好以下的食材
鸡蛋2个、生菜2片、火腿肠1根、烤冷面2张、食用油少许、葱花少许、芝麻少许、烤冷面调料适量
准备好食材后
先把不粘锅烧热、滴几滴食用油,然后放入一片冷面
接着打一个鸡蛋在上面
然后用锅铲将鸡蛋液摊开、再撒上些芝麻和葱花
等蛋液快要凝固的时候就要迅速及时翻面,马上抹上番茄酱和冷面酱
继续放生菜、火腿肠,再撒些自配调料
开中小火再煎几十秒,喜欢吃软烂的可以煎的时间长一些
用锅铲将冷面的最下面一层铲起来叠上
卷成卷关火
切段盛盘
快吃吧,这时候味道最好。
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