茶碗蒸（ちゃわんむし），日式蒸蛋，日本风味小吃的一种。茶碗是日文汉字，即茶杯的意思，茶碗蒸听上去花头花脑，其实就是日式炖鸡蛋。在日本茶碗蒸名气很响，是日本料理中女人和孩子最喜欢吃的菜肴之一。它是一款体现主妇手感和美术才能的浪漫作品，在家里做也简单。
·食材·
鸡蛋、鲜虾仁、玉米、香菇
柴鱼高汤、昆布酱油、味淋、葱、清水
1.鲜虾仁过水变色捞出
2.打入3个鸡蛋
3.倒入一勺昆布酱油、一勺味淋、150ml柴鱼高汤、50ml清水
4.搅拌均匀备用
5.过筛去除杂质
6.倒入茶碗蒸移入蒸锅，中火蒸8分钟
7.香菇切片备用
8.打开锅放入香菇片、虾仁、玉米粒
9.关盖转小火蒸5分钟
10.最后撒上葱花点缀
11.好看又好吃的茶碗蒸就完成啦~！
