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炸油条时,多加这2味,油条酥脆不油腻

文章标签:炸油条 油条 酥脆
炸油条时,别只放苏打和盐了!多加“这2味”,油条酥脆不油腻

一日三餐中最重要的就是早餐,和其他两餐一样,早餐的花样也是非常多的,这些美味中最受欢迎的还是油条了。可是外面卖的油条很有可能是非常不健康的,于是越来越多的人开始选择自己在家中做。今天就给大家介绍如何自己做油条,顺便给大家安利一个小技巧,炸油条时,别只放苏打和盐了!多加“这2味”,油条酥脆不油腻。这两味就是玉米面和玉米油了,这两味的膳食纤维也是非常丰富的,所以加入他们还能有助于我们的消化,接下来就给大家介绍具体的做法,一起学习一下吧!

玉米面油条

By 秋天到枫叶红

配料:

面粉 450克、玉米面(强化豆粉) 50克、无铝油条膨松剂 10克、玉米油 50克、精盐 6克、白糖 4克、鸡蛋 50克、牛奶 50克、水 200克、苏打粉 2克、花生油 适量

烹饪步骤:

1.将所有食材准备好

2.先将面粉和玉米粉倒入盆中

3.将无铝油条膨松剂、盐、糖、小苏打等固体材料放入

4.再将打散的鸡蛋液倒入

5.将玉米油加入

6.再放入牛奶

7.慢慢的加入水

8.和成面团后放入保鲜袋内冰箱冷藏发酵,第二天将发酵好的面团取出

9.开始叠被式的揣面,揣好后饧10分钟在揣下一次,面板上撒上面粉,把饧好的面团放上

10.切成均匀的长条

11.两两相叠捏紧两头(或者切成较宽的条,把两小条面对面的叠在一起,用筷子在中间用力压下)

12.油烧热,把筷子放入油中,会冒出许多泡泡即可炸制,保持中小火,把油条坯子放入油锅(轻点放,小心别烫着手)油条浮起后,用筷子快速翻转,使其能迅速膨胀

13.上色后翻面炸制另一面,炸至金黄便可捞出,稍凉就可享用啦。

烹饪小贴士:

1、油条对胃酸有抑制作用,并且对某些胃病的一定的疗效。油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物,部分蛋白质,少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂食品。

2、豆浆中含有丰富的离胺酸,但缺乏钾硫胺酸,而油条,烧饼正好相反,两者能互补,是绝佳的组合。

3、油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂的食物。

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