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香菇糯米烧麦这样做,太香了!

文章标签:香菇 糯米 烧麦
食材:糯米半斤,肉末小半碗,鲜香菇3颗,自制面团100克(可用饺子皮代替)盐,食用油,生粉生抽,老抽做法:1.先把糯米蒸熟:糯米需要提前浸泡,最好泡两个小时以上(泡透的糯米更容易蒸熟,吃起来也更软糯),然后放入蒸锅中蒸半个小时左右。2.把香菇洗干净然后切碎(

食材:糯米半斤,肉末小半碗,鲜香菇3颗,自制面团100克(可用饺子皮代替)盐,食用油,生粉 生抽,老抽 做法:1.先把糯米蒸熟:糯米需要提前浸泡,最好泡两个小时以上(泡透的糯米更容易蒸熟,吃起来也更软糯),然后放入蒸锅中蒸半个小时左右。 2.把香菇洗干净然后切碎(也可用干香菇,泡发后切碎),肉末中加入适量盐和生粉,搅拌腌制一下。 3.接下来炒香菇肉末:锅里放一勺食用油烧至七八成热,下入香菇和肉末一起翻炒 4.加入适量盐、生抽、老抽调色调味,倒入大半碗水水煮开 5.把熟糯米倒进去拌均,关火,香菇糯米烧麦的馅料就可以出锅了,接下来开始包烧麦。 6.把面团揉成长条形,切分成均匀的小面剂子,用擀面杖把面剂子擀成薄片。面团我是用100克面粉+50ml开水+一小勺盐揉成的,加盐可增加面皮的韧性,用烫面的做法可以使面皮蒸熟了也不发硬。 7.把面皮擀成巴掌这么大,放入两勺香菇糯米馅料。 8.左手轻轻抓起握紧,烧麦的大概形状就出来了,然后用右手握住烧麦上方抓几下整形。 9.烧麦做好以后,放入蒸锅中蒸8-10分钟就可以了。 9.喷香美味的香菇糯米烧麦就完成啦,自己做的皮薄馅大,更香更糯

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