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准备食材并浸泡桃胶
两人份需要桃胶6克、银耳半朵、莲子10颗、枸杞20粒、葡萄干20粒、牛奶200毫升、冰糖适量。桃胶要提前用凉水浸泡12小时间以上，这项工作可前一天晚上完成。桃胶是植物胶质，泡发时会析出杂质，如果有时间的话，建议中途换2－3次水。
常吃桃胶可使面色红润，还可促进肠胃蠕动，降低肠胃内堆积的垃圾。挑选应选性状大小不等，有淡淡清香，颜色通透明亮的。就像我用的这款香港官燕栈桃胶晶莹剔透，杂质也少，煮制后口感Q弹。
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浸泡银耳
银耳在煮制前先冷水泡2小时，等到完全泡发舒展再煮。吃银耳想要达到好的润肤效果，就要煮得出胶粘稠，所以在煮之前也一定要注意浸泡。
银耳富含胶质，加上它的滋阴作用，可以润肤，并有美白的效果。与桃胶这类滋润肌肤的食材一起煲制，起到协同补益作用。古田银耳根小朵大，朵型圆整、口感滑嫩，泡发率高，还容易出胶。
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清洗桃胶
当桃胶完全泡开，没有凝结块时，将其清洗干净。因为桃胶是植物流出的胶质，所以会粘上树屑或尘土，泡发好后，用篦网在水龙头下冲洗，注意水压别太大，轻轻将杂质冲掉沥干水分，沥干水分备用。
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开始炖煮
先将银耳撕成小朵，与桃胶和清洗干净的莲子一起入锅开始熬煮。大火煲开后转小火煲30至40分钟。熬煮的时候要一次加够水，尽量避免中途加水冲淡胶质。炖煮时，水量通常情况下与略微没过银耳和桃胶就可以了。
莲子有健脾胃的效果。用白莲比较容易成熟软糯，所以不用提前浸泡。如果您用的是磨皮莲子，建议提前浸泡至少半小时，否则就要延长炖煮时间。
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炖至桃胶和银耳出胶
差不多半小时的样子，银耳和桃胶就非常粘稠了。煮制过程中适当用汤勺搅动，不仅防止糊锅，而且适当的翻动也可以促进两种食材出胶。
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加入牛奶和冰糖
此时将牛奶和冰糖一起加入锅中小火加热，炖煮期间可以用勺适当搅动，当冰糖完全融化后即可关火。炖煮火力不要过大，否则牛奶容易焦化，既影响口感又不利于身体健康。
牛奶中的脂肪可以让所含的维生素通过脂溶性方式渗透，促进皮肤有效吸收，防止皮肤干燥老化，令其湿润细腻。牛奶的香气来源于乳脂肪，如果您无需严格控制脂肪的摄入，建议选全脂牛奶，它的香味浓。
可适量加入多晶冰糖。这种多晶黄冰糖没有经过过多的人为加工，制作工艺传统古老，所以营养比单晶冰糖更丰富，甜度也更自然适度，加一小块儿就可以满足口感上的需求。大块冰糖不容易弄碎，小块儿的使用起来会更方便。
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加入枸杞和葡萄干
临近关火时加入清洗干净的枸杞和葡萄干即可关火。枸杞和葡萄干都不要过早加入，因为长时间加热，反而降低它们的营养价值和口感。
枸杞滋补肝肾的作用得以更好发挥。枸杞以宁夏中宁产地为佳，这种宁夏枸杞糖份较低，其补肾气的药用价值更好。
【小提示】
1.桃胶孕期、经期不要食用。
2.滋补汤羹以每周食用两至三次为宜。
