食材:瘦肉半斤,糯米1碗(提前浸泡两个小时),鸡蛋1个,马蹄,干香菇,胡萝卜,葱,食用油盐,生粉,生抽,蚝油 做法:1⃣️首先将瘦肉剁碎,加入适量的食用油、盐、生粉、生抽、蚝油,敲入鸡蛋搅拌均匀腌制。我用的生粉是红薯淀粉,加入生粉可以让肉质更嫩,吃起来不会柴,做成肉团也更有粘性不会散开。 2⃣️将马蹄和胡萝卜去皮切碎,干香菇泡开后切碎,葱切小段。 3⃣️把这些切好的食材放入腌制好的肉末中,搅拌均匀。 4⃣️接下来开始做糯米丸子,抓起一团肉馅揉成团,放入糯米中滚几圈。糯米要提前浸泡2个小时然后滤干水分。 5⃣️肉团放入糯米中滚几圈沾上糯米后,稍微整圆形状,把糯米压紧一点。 6⃣️把做好的糯米丸子摆入蒸锅层中,因为糯米还会膨胀,所以相互之间留点空隙,不要摆太近了。注意底下要刷上一层油或者垫上油纸防止粘锅。 7⃣️锅底下加入足够的水,开火蒸25-30分钟即可。 8⃣️晶莹剔透、喷香美味的糯米丸子就做好了,步骤很简单吧,喜欢吃的赶紧试试吧!