【材料】 蛋黄糊：蛋黄1个 玉米油12ml 牛奶25ml 低筋面粉 25g 香草精几滴 红曲粉适量（红色面糊上色用） 蛋白霜：蛋清2个 白砂糖18g 玉米淀粉3g 柠檬汁几滴 紫心番薯卡仕达酱：紫心番薯40g 牛奶180ml 蛋黄1个 白砂糖8g 玉米淀粉12g 【步骤】 1.蛋黄蛋清分离 蛋黄加入牛奶 玉米油搅拌至乳化筛入低粉 划一字型搅拌至无干粉 加入香草精搅拌待用 2.蛋清加入几滴柠檬汁 糖分3次加入蛋白中打发至小弯勾状态 （在第三次加入糖是 连同玉米淀粉一起加入打发） 3.取一些蛋黄糊在小碗中 加入些许红曲粉 挖一勺蛋白霜加入红色蛋黄糊中上下翻拌均匀 装入裱花袋 在烤盘上挤出小点点 烤箱预热170度 送进烤箱烤2分钟定型 4.挖三分之一蛋白霜加入剩下的蛋黄糊中上下翻拌 再倒剩下的蛋白霜盆中 继续上下翻拌均匀 5.取出定型好的红色点点烤盘 将面糊倒入烤盘中 平铺刮均匀 继续送烤箱 170度10分钟就OK啦～
