1,糯米粉80g,澄粉80g,紫薯馅,再加上少量的糖,加开水和成光滑的面团,和好的面团揪成均匀的剂子,盖上保鲜膜醒20分钟。2,醒好的面剂子用手轻轻按扁,挤入豆沙馅,如果是袋装的豆沙馅直接挤到上面是最省事的方法。3,把豆沙馅用面包好,糯米粉有粘性,直接把边缘拼接就可以,不用像包包子那样捏褶。4,包好的紫薯饼用模具按出花型,模具上撒些粉防止粘上,全部做好之后上锅蒸15分钟,关火再焖5分钟就可以吃了,晾凉口感更好。