材料：排骨五百克，板栗三百克，姜七片，干辣椒三个，八角一个，花椒十克，香叶两片，葱头七个，冰糖十克，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，盐3g 做法：1⃣️排骨斩小块洗净，倒入锅中加入两片姜和适量料酒，水开后煮两分钟，捞出洗净控水备用 2⃣️板栗洗净去皮备用，热锅热油，倒入排骨，翻炒至排骨金黄微焦，再倒入香料炒出香味盛出备用 3⃣️热锅热油，倒入冰糖，小火熬制焦糖色，倒入排骨翻炒，均匀裹上糖色，加入生抽老抽料酒一起翻炒半分钟 4⃣️再倒入开水，没过排骨，小火焖煮20分钟，然后倒入板栗和盐，再焖煮20分钟即可
