今天在家熬了一碗猪油，准备留着大冷天的时候吃面条，可好吃了。很多人爱吃猪油，但是不会熬，其实熬猪油很简单，简单几步就能搞定，没有一点黑渣子，下面一起来看看是怎么熬的。
用料：
猪板油，水，生姜，盐。
做法：
猪板油切小块。生姜切片。倒入锅内，加少量的水烧开。
不用关火，一直煮，中间用铲子翻动几下，防止粘锅。( 不粘锅可以直接不用管，让它慢慢熬。)
刚开始水是发白的颜色，慢慢煮过以后，会出油。
待水不多，清油出来比较多的时候，放入生姜片，翻炒均匀。
如果锅内没有水了，全是油的时候，就要注意火候了，防止油温过高，把肉渣炸糊了，这样吃起来就很难吃，发苦。
炸得时候，要用铲子稍微压一压肉渣，把多余的油脂给压出来。
待油炸变黄，轻飘飘的浮在油上面的时候，加一点盐锅内，搅拌均匀。
关火，用密一点的漏勺过滤油炸，这样碗内的油就干干净净，没有一点杂质了，晾凉以后，猪油就会变成固体的奶白色。
炸好的油渣不要扔，这可是宝贝，拿它炒白菜或者青菜，很好吃，擀碎做成饺子馅也很不错。
熬好的猪油放在冰箱里保存，吃几个月都不会坏。拿它炒菜、拌面条、烧汤、做饼、烘焙都不错，味道香极了。
