苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。苦荞学名鞑靼荞麦（F.tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。
黑苦荞茶的功效是可以见证的，它具有七大营养功效，近年人们又研究出苦荞麦中的营养成分以及它对人体的抗衰老等保健作用，结果表明：在苦荞茶中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素；
同时还含有18种天然氨基酸，总含量达到11.82%，并含有9种脂肪酸，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可防止冠心病的发生。因此苦荞茶成了男女老少皆爱的饮品，可在此专家提醒大家饮用苦荞茶三大误区：
误区1:
黑苦荞茶不是茶。黑苦荞茶是将苦荞的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。它并非传统意义上的茶(绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等)，严格来说是一种炒米茶。
误区2:
黑苦荞能治百病。苦荞籽粒中所含生物类黄酮、微量元素和矿物质、淀粉、维生素、纤维素、脂肪、蛋白质、氨基酸等物质高于其它麦类谷物，能有效防冶三高病(高血脂、高血压、高血糖)、心脑血管疾病、癌症等所谓的“现代文明病”。
误区3
黑苦荞茶什么人都可以喝。原则上苦荞适用于所有人群，但苦荞有降血压、降血糖、降血脂的作用，故低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人需谨慎食用;苦荞偏寒性，胃寒或者有胃病的人群不宜食用;有过敏史者请谨慎食用。
