又到了吃黄辣丁的季节，想想那细嫩的鱼肉和煮熟后独特的香气，就忍不住流口水。今天就给大家分享一道啤酒黄辣丁，用了在桂林吃到的啤酒鱼做法，用啤酒代替水，去腥又添香。
啤酒黄辣丁
食材：
黄辣丁 1斤、 番茄 1个、青红椒 各半个
生姜 1块、大蒜 3瓣、小辣椒 适量
调料：
生抽 1瓷勺、耗油 1瓷勺、啤酒 半罐
做法：
1. 处理黄辣丁：
» 如果自己动动手就从鱼头和身体的连接处剪开，掏干净内脏和鱼鳃。
2. 切蔬菜：
3. 煎鱼：
下鱼油煎至两面金黄，黄辣丁肉质细嫩，翻面时要温柔一些啦。
煎好的鱼取出备用。
4. 炒辅料：
下青红椒片、番茄块中火炒，炒至番茄变软出汁，如果喜欢番茄味浓一点可以这时候加1瓷勺的番茄酱。
5. 加酒烹煮：
加入半罐啤酒，开着盖子大火煮到一分钟，再关盖子继续焖5分钟，喜欢吃辣的可以现在加一点红辣椒段一起煮。
开盖，将汤汁收到原来的一半就可以出锅啦，黄辣丁比较容易熟，又油煎过，所以不要煮太久哦。
6. 起锅品尝：
喜欢的小伙伴就来试试吧！
