吃小龙虾时,到底要不要吃虾头?看完涨知识,别再闹笑话了。
夏天到了,小龙虾开始大量上市,尤其是今年,小龙虾产量大增,价格便宜很多。夜市摊上的小龙虾价格便宜,味道还好吃,有很多人都喜欢点上一盘,和朋友边吃边聊。但是吃小龙虾有一个问题,就是虾头到底要不要吃?有人说,虾头里面都是精华,有人说虾头里面都是“脏东西”,不能吃。那么到底要不要吃虾头?
在吃小龙虾的时候,有人只吃虾尾,认为那是实实在在的一块肉。有人喜欢吃虾头,说虾头里有很多虾黄,那才是整个小龙虾的精华所在,其实吃小龙虾不是把虾头整个吃下,而是把虾头吸一口,把里面的东西吃掉,而且还说味道特别好吃。那么究竟谁说的对呢?看完涨知识,别再闹笑话了。
其实从生物学上来说,整个小龙虾的肉都集中在虾尾上,把虾尾背上的虾线剔除掉,剩下的部分就是整个小龙虾的虾肉了。而且虾线就是小龙虾的肠道部分,不太干净,口感无味,或者略微发苦,所以建议大家吃的时候要剔除掉。下面重点说下虾头,大家可以结合下面这个图片认真看一下。
虾头里面集中了小龙虾的主要器官组织,心、肝、胃、腮、卵巢等各个内脏组织。而大家说的虾黄其实就是虾的卵巢,所以不是每一只虾都有,而是只有母虾才有的。并且实际上,虾黄只占虾头里面的一小部分,剩下的一大部分都是虾的各个内脏组织,不仅味道不好吃,而且重金属含量还很高。
说到这里,有人会疑惑,明明虾头吸一口味道很好吃,很香啊。你为什么说不好吃?其实你认为的香味,不是龙虾头的味道,而且汤汁作料的味道。实际上来说,小龙虾本身包括虾尾都是没有什么味道,全靠作料和汤汁来调配味道的。所以建议大家在外面最好不要吃虾头,除非自己在家做,把虾头清理干净,只留下虾黄。
吃小龙虾时,到底要不要吃虾头?虾头里面真的没什么可吃的,除了母虾里会有一点点虾黄,其他大部分都是内脏组织,不仅味道不好吃,而且重金属含量高,还没什么营养价值。看完涨知识,别再闹笑话了。