咬一口，酸甜的汁水涌出，甘冽清甜让人流连忘返，空气里都飘着菠萝香，很美好的感觉。
用料
鲜虾、菠萝、青椒、淀粉、料酒、糖、油、盐。
凤梨虾球的做法
1、买来的鲜虾洗净去壳留凤尾，由背部切开，把后背上的虾线剪掉处理干净。
2、将处理好的虾仁加少许料酒、盐稍微腌制一会。
3、菠萝削皮切丁，用盐水泡着备用，青椒切小块。
4、虾仁中加少量淀粉拌匀，热油中再逐个放虾，炸至金黄色盛出来备用。
5、坐锅烧热，倒适量油，放入糖、盐，稍加水炒几下至浓稠，倒入青椒、菠萝丁和虾仁，翻炒至虾蜷成球形，均匀裹上酱汁。
6、出锅。
小贴士
菠萝块需在淡盐水中浸泡一下。
