由于在特制工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为干豆腐，它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。
抱蛋千张卷
·食材·
【主料】：千张 2张|鸡蛋 3只|培根 2片|胡萝卜 适量|金针菇 适量
【辅料】：烧肉汁 适量|白芝麻少许|
·步骤·
1：千张洗干净切开，放入金针菇、胡萝卜、葱、培根。
2：卷起备用。
3：鸡蛋加盐打散，再加入调好的2勺水淀粉拌匀。
4：热锅刷少许油，小火倒入一半蛋液，轻轻推开。
5：快速放入千张卷，表面刷一层油。
6：淋入另一半蛋液，小火煎约2分钟翻面。
7：翻面再煎2分钟即可。
8：刷上烧肉汁（自己喜欢的任何酱皆可）。
9:撒上少许白芝麻就完成啦。
10：熬夜看世界杯，肚子饿时随手拿起一根，简单且美味。
