土豆丝到底要不要浸泡？

土豆丝是一种家家户户都经常吃的食物，土豆丝的味道非常好，价格也比较便宜，所以不管是大人还是小孩都喜欢吃。土豆丝不但好吃，做法也非常多，所以也算是吃不腻的一种食物了，但不管土豆丝怎么做，不少人都觉得土豆丝在下锅前都要用水浸泡，这样才能够减少土豆中的淀粉，所以很多人在做土豆的时候就都喜欢用水浸泡。

清水确实能够浸泡出一部分的淀粉这并没有错，但不知道大家有没有发现，就算用清水浸泡了土豆丝，很多时候土豆还是会粘锅或者沾丝，那么这到底是怎么回事呢？当然也有一部分的朋友觉得土豆丝不用浸泡清水，因为浸泡过清水之后的土豆丝虽然泡出来了淀粉，但也正是因为淀粉泡出来来才沾丝的。那么土豆丝到底要不要浸泡？很多人都不懂，难怪土豆丝总是沾丝。

其实这个答案非常简单，一般清炒土豆丝其实是不用浸泡水的，原因非常简单，土豆里面含有非常多的淀粉，而这些淀粉经过清水浸泡之后就慢慢的流露了出来，这个时候土豆中的淀粉确实是减少了，但淀粉也因为短时间的浸泡而不停的流露出来，沾附在土豆的表面，自然而然在炒土豆丝的时候就有一些沾丝。

而想要土豆丝不沾丝，方法也非常简单，不一定就是要浸泡土豆丝，其实大家可以选择腌制土豆丝。土豆切成丝之后在碗中放入一些食盐、陈醋、小米椒等食材腌制几分钟的时候，这个时候的土豆丝不但不会让淀粉流失而且口感还会因为腌制的原因变得非常的脆嫩，不管怎么炒也不会沾丝。

所以大家如果在做土豆丝的时候也出现了粘锅现象的话可以试试将土豆丝腌制一下，腌制之后的土豆丝不管是从颜值上还是从口感上都比直接炒出来的土豆丝要好，大家可以试试哦。