相信红薯粉大家都吃过，尤其是在各种麻辣烫、酸辣粉里，它的味道很棒，耐煮好吃，而且还比一般的粉多一些营养，不过，这种粉条的成本却不低。那么按理来说，超市卖粉条的价格应该不低，可是，很多人去是超市买红薯粉条的时候，却发现很多只要四五块钱，甚至是不到3块，这是为什么呢？
为了更好的分析你这个问题，我们可以先来大致上区分一下农家自己做的红薯粉和超市的红薯粉有哪些不同的地方？
一、两者的区别
首先自家的红薯粉卖都要卖五块钱一斤，而超市的红薯粉价格才3块钱不到，能做到如此便宜并且还要赚到钱，那红薯粉自然不会是纯红薯粉做的。
超市的红薯粉一般为了追求利润的同时还要保持品相，一般会用相对比较便宜的木薯淀粉或者玉米淀粉来制作，即使用了红薯淀粉，可能也只是微量的，但是用这一类的淀粉制作，相对来说粉条口感会和红薯粉有较大区别。
为了解决这一点，可能不良商家还会往粉条里面加入明胶胶质来提高粉条弹力，增加口感，让人吃了都感觉不出来差别。
二、粉条制作过程
选料提粉、打芡、制作粉条、冷却、干燥。以上几部只是大概制作过程，中间穿插的煮水、煮粉等都忽略不计也要投入大量的人力和物力。再加上前期的红薯提粉，全都是力气活，血汗活。大致上红薯粉条从红薯这个原材料到红薯粉条售卖这中间投入的人工大概要一斤2块钱左右。
三、粉条的整体成本
红薯每斤市场批发价为6毛到8毛（取7毛每斤）——6斤红薯出一斤红薯粉（成本为4.2元）——一斤红薯粉出接近九两半粉条（按照一斤算，成本4.2元），中间加上人工费（每斤3元），加上红薯运输费，加上粉条运输费，加上粉条储存费，加上管理和财务成本，真正的红薯粉条每斤要接近8元以上，所以大部分地区真正的红薯粉条价格都在10块钱以上，价格公道童叟无欺。
四、超市的红薯粉为什么这么便宜
第一个，掺入了其他淀粉材料。如果是用便宜的玉米淀粉、木薯淀粉等代替红薯的话，虽然粉条的口感下降，但是还不至于对我们的身体产生危害。有许多不良商家用玉米淀粉或者是木薯淀粉制作的粉条谎称纯红薯粉条高价出售。
第二个，劣质淀粉。市场上淀粉的价格从几毛钱到几十块钱的应有尽有，只要是淀粉物质，掺入红薯粉中都能够制作出来粉条，但是里面是什么淀粉原料我们却不得而知了。
第三个，如今已经进入工业时代，传统的手工劳动效率低，而机器生产不仅能大大提高生产效率还能降低生产成本，正是因为机器加工的出现，也使得一些农产品的生产加工成本降低很多。
五、区分技巧
这里给大家分享几个区分技巧：
1、看颜色：一般劣质的红薯粉，颜色会比较亮，比较均匀；并且相比农家的红薯粉会比较白，比较透明；而好的红薯粉相对来说是要黑一点的，要么就是红一点的，整体颜色是不均匀的。
2、看韧性：一般劣质的红薯粉，它是不容易断的，因为加了明胶胶质，整体韧性会变强，断裂会很少；而好的红薯粉因为没有明胶，整体都是红薯粉制作，所以相对来说晒干是比较脆的，很容易弄断。
3、用手摸：一般劣质的红薯粉，它表面是比较光滑的，同样是因为加了明胶胶质等因素；而好的红薯粉表面看着会比较干，由于是纯红薯粉制作表面会有少许残留粉末，所以摸着相对会比较粗糙。
4、下锅煮：一般劣质的红薯粉，它煮出来是没有弹性的，不管煮多久，吃着都会感觉有一些硬；而好的红薯粉非常耐煮，煮好后是相对比较有弹性的，不容易断，吃着也不会太硬。
虽然现在红薯淀粉和粉丝的制作，可以通过机械加工的方法降低人力成本。但也不至于零售价格低于原料成本，对于价格过低的红薯粉丝就应该引起注意，对于价格高的红薯粉丝也要仔细辨别，以免花冤枉钱。
