hello，我是小佳，今天小佳给大家分享的是绿豆汤，有没有很期待呢？进来的小伙伴可以给小佳点个关注哦
又是一年夏天，夏天因为气温非常高，所以夏天就需要吃一些清热降火的食物，绿豆简直就是降暑神器，然而很多人在煮绿豆汤时，明明放的是绿豆，为何最后煮出来的绿豆汤是红色的呢？其实是因为在绿豆中有一种叫做类黄酮的物质，在氧化过程中，是会发生化学反应，然后生成红色的物质，所以最后煮出来的绿豆汤就成为了红色，不过可以放心的是，这对人体是没有伤害的。
煮绿豆汤时，明明是绿豆，为何会是红色的？多加一点它，汤汁翠绿
让绿豆汤变红的原因有三个，一是在煮绿豆汤时，用的是金属锅，金属离子和类黄酮发生氧化，所以就变红了，因此在煮绿豆汤时，可以选择用砂锅煮。二是用的水，在煮绿豆汤时，可以选择用蒸馏水或者纯净水，用生水的话，是容易让类黄酮发生改变的，三是与氧气接触了，在煮绿豆汤时，最好盖上锅盖，如果是揭开锅盖煮的话，那就非常容易变红了。
其实是有诀窍能够解决上面问题的，那就是在煮绿豆汤时加入一点白醋或者是柠檬汁，但不要加的太多了，因为加太多就会呈现出酸味。煮绿豆汤时，变红并不影响口味，所以颜色倒是其次，最重要的是让绿豆开花，只有绿豆彻底开花之后，口感才会非常的好。在开花的前提下，能够让绿豆汤变得翠绿显然是更好的，所以在煮绿豆汤时，只要加一点醋，汤汁就会翠绿。
【煮绿豆汤的方法】
第一步：将绿豆清洗干净，然后将绿豆放入锅中翻炒，用中火，千万别用大火，大火容易烧焦，烧焦之后就不好吃了，翻炒个10分钟左右就行了。
第二步：在锅中加入热水，大火烧开，然后滴入两滴醋或者是柠檬水，然后将正在翻炒的绿豆倒入锅中，盖上锅盖，中火焖个10分钟左右就可以吃了。
以上就是煮绿豆汤的方法了，这样煮出来的绿豆粒粒开花，而且汤汁还非常的翠绿，不会出现变红的情况，要记住的是，醋或者柠檬汁一定不要放多了，放多了就会出现酸的情况。
看了小佳给大家分享的绿豆汤的制作方法，你了解了吗？如果你对此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起讨论哦，要是你觉得对你有帮助的话，不要忘了在下方给小佳点个赞，如果可以的话，关注、分享加收藏会给小佳更大的鼓励。
