秋冬又到了腌酸菜的季节。下面分享一种简单的用瓶子腌酸菜的方法，这种方法我已经做了好几年了，也教给身边的朋友们做，大家反应都很好。干净卫生还不占地方，即使离家在外的东北人，也可以自己做几瓶以解相思之愁。
一颗大白菜去掉老帮，清洗干净。
容器最好选择玻璃的，不要使用塑料容器。平时的罐头瓶、装咸菜的瓶子洗净控干后都可以重复使用。
白菜切成条状，粗细均可，想用来炒吃、炖吃的就切细些，我喜欢用这个做馅，所以切粗些。切好后撒2勺盐杀杀水份。
一、两个小时后，白菜变软了，也出了不少水份。
将白菜装入瓶子里，尽量压实些。
最后倒满凉开水。
盖上盖子就OK了，第二天发酵后会有少量水流出来，可以再补充些凉开水，不补充也行，（有做过的人说不加水也行）。
下面这瓶是我去年做时拍的。
这样做出的酸菜最适合包饺子，酸菜和猪肉馅才是最美味的搭配哦！
做蒸饺用烫面、做水饺用凉水和面。酸菜馅饺子无论怎么吃都是永远吃不够的美味。
快快行动起来，自己动手做几瓶酸菜吧！
