绿茶,是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤,较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。
绿茶中的这些天然营养成份,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。
绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶最大的好处是什么?
这都是与绿茶所含的儿茶素有关,儿茶素是抗氧化剂,可以对抗甚至防止细胞损伤。研究表明,绿茶被证明能改善血液流动和降低胆固醇。在2013年,对许多研究的回顾中发现:绿茶有助于防止高血压、充血性心力衰竭等一系列与心脏有关的问题。
在瑞士一项研究,核磁共振显示喝绿茶的人在大脑的工作记忆区有更大的活动,所以绿茶也有助于阻止与阿尔茨海默病有关的斑块的形成,这个并俗称老年痴呆。
绿茶也有助于糖尿病人保持血糖稳定。因为儿茶素可降低胆固醇和血压,帮助防止高脂饮食所可能引起组织损害。