吃猪肉脯的记忆，可以追溯到刚刚记事开始。不过这个零食有断档，很小的时候吃过，后来突然就从市场上消失，等我再吃到竟然都是大学的时候了。
这款肉脯大叔以前做过，但是不太成功，使用了绞肉机去绞肉，口感确实不如自己亲手剁出来的。但是这次做的味道非常不错，但还是有点小遗憾，家里只有瘦肉了，口感有点柴。应当加一分的肥肉丁，就会相当油润好吃了。
猪瘦肉 400g、酱油 20g、、砂糖 40g、鸡蛋 一个、黑胡椒粉 一小勺、白酒 5g、鱼露 20g、蜂蜜水 40g
1、首先把瘦肉剁馅，将除蜂蜜水外的所以材料倒入大盆中，用筷子快速搅拌均匀，顺着一个方向使劲搅拌，直到搅拌到肉馅起黏性，筷子斜插入不倒就可以了；
2、然后将和烤盘大小一致的烤盘纸铺在台面上，取三分之一搅拌好的肉馅放在烤盘纸上，盖一层保鲜膜，隔着保鲜膜把肉馅擀开成为和烤盘纸大小差不多的薄薄的片状，开始擀的时候烤箱预热180度即可；
3、接着把擀好的肉片放到烤盘中，送进预热好的烤箱，180度10分钟左右，按照1:1的比例配置好蜂蜜水备用即可；
4、然后取出后在肉脯表面刷一层蜂蜜水，再进烤箱180度8到10分钟，取出后翻面后刷蜂蜜水；
5、最后再进烤箱180度5分钟左右，将烤好的肉脯冷却以后从烤盘纸上取下，用刀切去边角，切成长方形后晾凉就可以食用啦！
好吃又美味的黑椒猪肉脯，这就烤好了，吃的时候用食用刀切片，是不是很诱人，喜欢的话，动手试试吧！
小提示
1、擀肉馅的时候，尽量要擀得厚薄均匀，如果厚薄不均匀烤的时候会出现有些地方糊了有些地方火候不够的情况，上色也会不均匀；
2、可以根据自己的口味酌情增减用量（也可以放五香粉，放1/4小勺左右即可，以免味道过重）；
3、肉脯比较薄，容易烤糊，一定要随时观察肉脯的状态；
4、各人烤箱功率不同，请仔细调整烤的时间和温度，调料可以按各人口味做调整。比如五香味，甜辣味。
